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「米粉料理人」認定書

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2021年 9月 に投稿されたレシピ

postheadericon りんごのヨーグルトケーキ

シャキシャキとしたりんごの歯ごたえが魅力。ヨーグルトを加えると生地がしっとり。

【材料】 【分量】
2個
※溶きほぐす
りんごジュース50ml
サラダ油50ml
■A
ホットケーキミックス200g
プレーンヨーグルト200g
砂糖50g
りんご1個
※4等分に切り
皮と種を除く
※材料はマフィンカップ小 20個分です。

作り方

  • りんごは1/4個分を薄いくし型に切り、残りはいちょう切りにする。
  • ボウルにAを入れて混ぜ、卵、りんごジュース、いちょう切りにした1をいれて混ぜ合わせたらサラダ油を加えて、さらによく混ぜる。
  • マフィン小に2を流してくし型に切った1を並べる。放射状にするほど数が取れないです。
  • 3を180℃に予熱したオーブンに入れ、中心を竹串で刺しても何もついてこなくなるまで25分ほど焼く。

レシピ動画

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postheadericon 簡単じゃが芋のオーブン焼き

時短で簡単に出来る、じゃが芋のオーブン焼き。
美味しくってつい食べすぎちゃいます。

【材料】 【分量】
じゃが芋大3~4個
オリーブオイル適量
少量
※材料は小判3 9個分です。今回小判3がなかったため、小判4で作っています。

作り方

  • オーブンは180度に余熱する。じゃが芋は水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
  • じゃが芋を薄く食べやすい大きさに切る。オーブンクッカー小判3に入れ、オリーブ油をかけて180℃のオーブンで30分焼く。
  • 焼けたら塩をかけて出来上がり。

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postheadericon 金時豆蒸しパン

豆の甘味みが口いっぱいに!

【材料】 【分量】
金時豆の煮豆(市販品)200g
加糖練乳小さじ1
■A
薄力粉150g
きび砂糖70g
ベーキングパウダー小さじ2
■B
100ml
甘酒(ストレート)50ml
※材料はマフィンカップ大 5個分です。

作り方

  • 赤ちゃん用に金時豆を50g取り分けてポリ袋の中で粒が小さくなるまでつぶし、練乳を加えて混ぜ、器に盛る。
  • 大人用はAを合わせてふるいボウルに入れ1の残りの金時豆、Bを加えてさっくり混ぜる。
  • マフィンカップ白・大に2を流し、蒸気のあがった蒸し器で10~15分蒸す。
    スチコンスチームモードの場合15分

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postheadericon 黒糖の蒸しパン

フワフワでモチモチ♪黒糖の甘みと香りいっぱいの蒸しパンです。
米油で健康お菓子の完成。

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス200g
お湯190㏄
黒糖60g
米油小さじ2
黒ゴマ0.5g
※材料はマフィンカップ小 8個分です。

作り方

  • パンケーキミックスは計って1回ふるっておく。黒糖はお湯に溶いて冷ます。
  • 1をよく混ぜ合わせ、米油を入れ混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ小に8分目まで入れパラっとゴマをトッピングする。
  • 蒸し器の水を沸騰させたら3を並べ、鍋蓋をして強めの中火で12分加熱する。
    スチコンスチームモードの場合12分

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postheadericon 鮭のピザソース焼き

チーズ焼きとは違うおいしさです。

【材料】 【分量】
鮭の切り身4切れ
少々
こしょう少々
玉ねぎ(スライス)40g
ピザソース小さじ4
刻みチーズ40g
オリーブオイル小さじ2
※材料は小判4 7個分です。

作り方

  • 魚切り身に塩・こしょうする。
  • 玉ねぎをオリーブオイルでサッと炒める。
  • 魚切り身にピザソースを塗る。
  • 玉ねぎ・チーズをのせてオーブンクッカー小判4に入れ180℃のオーブンで15分焼く。

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postheadericon 焼くまで10分簡単カップチーズケーキ

材料もシンプル♪材料を上から順に混ぜるだけ10分もあれば出来ます!!

【材料】 【分量】
クリームチーズ200g
砂糖80g
溶き卵1個分
薄力粉大さじ1
生クリーム100ml
※材料は丸12A 9個分です。

作り方

  • クリームチーズと卵は常温に戻しておき、生地作りを開始する時にオーブンを180度に予熱スタート。
  • 柔らかくなったクリームチーズを練り、砂糖を加え混ぜる。
  • 溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  • 薄力粉を振るいながら加える。
  • 縦にきるようにして、混ぜていく。
  • 混ざったら最後に生クリームを加えて良く混ぜる。
  • オーブンクッカー丸12Aに入れ、180度で25分焼いたら完成。

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postheadericon 豆乳ココアケーキ

子どもの大好きなココア味。豆乳は生地の混ぜ込めば特有のクセも気になりません。
ふかふかの食感を楽しんで。

【材料】 【分量】
豆乳飲料(ココア味)125ml
1個※溶きほぐす
ホットケーキミックス200g
きび砂糖大さじ3
■A
刻みピーナッツ30g
加糖練乳大さじ5
※材料はマフィンカップ小 9個分です。

作り方

  • ボウルに卵、豆乳飲料を入れて混ぜ、合わせておいたホットケーキミックスときび砂糖を加えて、さっと混ぜ合わせる。
  • マフィンカップ小に1を流し入れ180℃のオーブンで17分焼く。
  • ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ピーナッツミルクジャムを作り、お好みでカシューナッツを飾る。

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postheadericon 白身魚とポテトのバジルマヨネーズ焼き

重ねて焼くだけ、お魚料理も簡単に!

【材料】 【分量】
たらまたはスズキ等の白身魚2切れ
じゃがいも小2
マヨネーズ大さじ2
バジル6枚
ぷちトマト2個
※材料は小判6 2個分です。

作り方

  • 白身魚は小さく切ります。ポテトは5mm位にスライスしてレンジで軽くチンします。
  • フレッシュバジルを刻みマヨネーズとあえます。乾燥バジルでも大丈夫です。
  • オーブンクッカー小判6にポテト、バジルマヨネーズ、白身魚、バジルマヨネーズ、ポテトとマヨネーズをサンドしながら重ね入れます。
  • ぷちトマトをスライスしたものを最後にのせて180℃のオーブンで15分位焼きます。

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postheadericon 白身魚のパン粉焼き

低カロリーメニュー!揚げないので脂質減。

【材料】 【分量】
白身魚2切
塩、こしょう少々
■A
マヨネーズ小さじ2
粒マスタード大さじ1
■B
パン粉大さじ2
粉末パセリ小さじ1/2
オリーブオイル小さじ2
おろしにんにく小さじ1
カボスorレモン適量
※材料は小判4 4個分です。

作り方

  • 白身魚は両面に塩、こしょうをして10分程度置いておく。
  • Aの調味料とBの材料をそれぞれ別々に混ぜ合わせる。
  • キッチンパーパーで魚表面の水分をふき取り、Aを表面に塗る。その上にBをまんべんなくふりかける。
  • オーブンクッカー小判4に入れる。
  • オーブンで200℃で15分程度焼く。食べる直前にレモンをたっぷりしぼってかける。

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postheadericon 味噌コーン蒸しパン

ホットケーキミックスを使って簡単に作れる、ふわふわ蒸しパンです。
コーンの食感とほんのり味噌の甘塩っぱさがぴったり♪

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス150g
牛乳150㏄
マルコメ液みそ料亭の味大さじ1
コーン(缶詰)50g
※材料はマフィンカップ大 3個分です。

作り方

  • 「マルコメ 液みそ 料亭の味」を使いました。
  • パンケーキミックス、牛乳、マルコメ 液みそ 料亭の味を混ぜ合わせます。
  • しっかり水気を拭いたコーンを混ぜ合わせます。オーブンクッカーマフィンカップ大に生地を8分目くらい流し込みます。
  • 蒸気の立った12~15分蒸して竹串などを刺し、生地が付いてこなければ完成。
    スチコンスチームモードの場合12 分

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