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「米粉料理人」認定書

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2015年 7月 に投稿されたレシピ

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postheadericon ツナとチーズのふわとろ卵焼き

2015年 7月 21日 | 投稿者:

ツナ缶とピザ用チーズを溶き卵に混ぜ合わせ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで焼きます。

ツナとチーズのふわとろ卵焼き

  • エネルギー：117kcal
  • 塩分：1.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー丸１２Ａ

たんぱく質 8.3g 炭水化物 1.0g ナトリウム 387mg
脂質 8.5g カルシウム 97mg 食物繊維 0.0g
材料（一人分） （グラム）
・卵30
・牛乳15
・ツナオイル漬け10
・ピザ用チーズ10
・塩こしょう適量
・パセリ（みじん切り）適量

作り方

  • ボウルに卵と牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、ツナオイル漬け、ピザ用チーズを加えて、塩こしょうで味を調える。
  • オーブンクッカーに流し入れて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード２００℃で約５分焼く。（予熱：２２０℃、風量：１、蒸気量：１００％）
  • パセリのみじん切りを散らす。

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、２２名分まで同じ時間で調理可能。
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レシピカテゴリー たまご・大豆加工料理, マグロ, 耐熱紙容器を使ったメニュー, 魚介料理 | コメントがありません »
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postheadericon バーベキューチキン

2015年 7月 21日 | 投稿者:

バーベキューソースに漬け込んだ鶏肉をパプリカやピーマンなどの彩り野菜と一緒にスチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで焼きます。

バーベキューチキン

  • エネルギー：201kcal
  • 塩分：1.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー角トレーＣ

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 14.3g 炭水化物 8.3g ナトリウム 447mg
脂質 11.2g カルシウム 18mg 食物繊維 1.2g
材料（一人分） （グラム）
・鶏もも肉80
・パプリカ15
・ブロッコリー8
・ベビーコーン5
・にんじん8
・いんげん5

＜バーベキューソース＞

・玉ねぎ（すりおろし）8
・しょうが（すりおろし）1
・パイナップル（みじん切り）2
・ケチャップ5
・中濃ソース2
・砂糖0.5
・みりん3
・しょうゆ5
・酒2

作り方

  • バーベキューソースの材料をすべて混ぜ合わせて、一口大に切った鶏もも肉にもみ込み、１時間ほど漬けておく。
  • オーブンクッカーに鶏肉と食べやすい大きさに切った野菜を並べて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード２００℃で約８分焼く。（予熱：２２０℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１０名分まで同じ時間で調理可能。
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レシピカテゴリー お肉料理, 耐熱紙容器を使ったメニュー, 鶏肉 | コメントがありません »
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postheadericon 豚肉のロールキャベツ

2015年 7月 21日 | 投稿者:

豚の薄切りとキャベツを重ねて巻き、トマトソースを容器に流し、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで蒸します。

豚肉のロールキャベツ

  • エネルギー：169kcal
  • 塩分：1.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判６

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 11.6g 炭水化物 8.0g ナトリウム 383mg
脂質 9.9g カルシウム 51mg 食物繊維 2.1g
材料（一人分） （グラム）
・豚薄切り肉50
・キャベツ100
・トマトソース30
・塩こしょう適量

作り方

  • キャベツは軽く茹でてしんなりさせ、芯をそぎ落とす。
  • キャベツの上に豚薄切り肉を並べて塩こしょうをして、両端を折りたたんで手前から巻き、３等分する。
  • オーブンクッカーにトマトソースを敷き、その上にロールキャベツを並べ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１８０℃で約８分焼く。（予熱：２００℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１２名分まで同じ時間で調理可能。
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レシピカテゴリー キャベツ, 耐熱紙容器を使ったメニュー, 豚肉 | コメントがありません »
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postheadericon ミートボールときのこのデミグラスソース

2015年 7月 21日 | 投稿者:

ミートボールにきのこ入りのデミグラスソースをかけて焼きます。

ミートボールときのこのデミグラスソース

  • エネルギー：211kcal
  • 塩分：0.8g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判４

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 14.6g 炭水化物 7.2g ナトリウム 370mg
脂質 13.5g カルシウム 19mg 食物繊維 1.4g
材料（一人分） （グラム）
・デミグラスソース20
・ブイヨン15
・サラダ油適量
・マッシュルーム13
・しめじ13

＜ミートボール＞

・合いびきミンチ60
・玉ねぎ（みじん切り）30
・パン粉2
・溶き卵10
・塩こしょう適量

作り方

  • ミートボールの材料をすべて混ぜ合わせ、直径３ｃｍぐらいに丸める。
  • オーブンクッカーに入れ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード２００℃で約８分焼く。（予熱：２２０℃、風量：３、蒸気量：８０％）
  • 鍋にサラダ油を熱し、マッシュルームとしめじを炒め、デミグラスソース、ブイヨンを加え、焼きあがったミートボールにかける。

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１６名分まで同じ時間で調理可能。
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レシピカテゴリー お肉料理, 耐熱紙容器を使ったメニュー | コメントがありません »
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postheadericon 帆立のカレーミルクソース

2015年 7月 21日 | 投稿者:

ベビー帆立とブロッコリーに、カレールーを溶かした牛乳をかけて焼きます。お子様も大好きなカレー風味のミルクソース。

帆立のカレーミルクソース

  • エネルギー：53kcal
  • 塩分：0.9g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判４

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 5.8g 炭水化物 3.5g ナトリウム 387mg
脂質 1.9g カルシウム 40mg 食物繊維 1.0g
材料（一人分） （グラム）
・ベビー帆立30
・ブロッコリー20
・カレールー2
・牛乳20
・塩こしょう適量

作り方

  • ベビー帆立は塩こしょうをし、ブロッコリーは軽く茹でる。
  • 牛乳にカレールーを入れて温めながら溶かす。
  • オーブンクッカーに帆立、ブロッコリーを入れ、②をかけて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード２００℃で約８分焼く。（予熱：２２０℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１６名分まで同じ時間で調理可能。
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レシピカテゴリー ホタテ, 耐熱紙容器を使ったメニュー, 魚介料理 | コメントがありません »
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postheadericon 秋刀魚のトマトチーズソース

2015年 7月 21日 | 投稿者:

三枚におろした秋刀魚にトマトソースをかけ、半分に切ったミニトマト、ピザ用チーズをかけてとろとろに焼きます。

秋刀魚のトマトチーズソース

  • エネルギー：228kcal
  • 塩分：1.2g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判６

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 13.4g 炭水化物 5.7g ナトリウム 491mg
脂質 16.2g カルシウム 64mg 食物繊維 1.0g
材料（一人分） （グラム）
・秋刀魚（三枚におろす）60
・ミニトマト（黄色）18
・スナップエンドウ15
・市販トマトソース30
・ピザ用チーズ5
・塩こしょう適量

作り方

  • 三枚におろした秋刀魚に塩こしょうをして１５分ほど置く。
  • 秋刀魚と半分に切ったミニトマト、スナップエンドウをオーブンクッカーに並べ、トマトソースとピザ用チーズをかけて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード２００℃で約８分焼く。（予熱：２２０℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１２名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon 魚介のジェノベーゼソース

2015年 7月 21日 | 投稿者:

冷凍のシーフードミックスに、オリーブオイルとバジルが入ったジェノベーゼソースをかけて焼きます。

魚介のジェノベーゼソース

  • エネルギー：142kcal
  • 塩分：0.6g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判４

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 12.1g 炭水化物 4.4g ナトリウム 245mg
脂質 8.3g カルシウム 58mg 食物繊維 0.3g
材料（一人分） （グラム）
・冷凍シーフードミックス60
・じゃがいも（茹でて角切り）15
・粉チーズ3
・市販ジェノベーゼソース10

作り方

  • シーフードミックスとじゃがいもを合わせ、ジェノベーゼソースを和えて、オーブンクッカーに盛る。
  • 粉チーズをふりかけ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１８０℃で約８分焼く。（予熱：２００℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１６名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon タラのレモンバターソース

2015年 7月 21日 | 投稿者:

レモン汁でマリネしたタラにバターとレモンスライスを乗せて焼きます。爽やかでさっぱりとしたソースが淡泊なタラによく合います。

タラのレモンバターソース

  • エネルギー：171kcal
  • 塩分：1.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判４

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 11.0g 炭水化物 3.7g ナトリウム 374mg
脂質 12.4g カルシウム 32mg 食物繊維 0.8g
材料（一人分） （グラム）
・タラ（一口大）60
・玉ねぎ（スライス）20
・レモン（いちょう切り）10
・レモン汁5
・バター15
・塩こしょう適量

作り方

  • タラは一口大に切り、塩こしょうをする。
  • レモンのいちょう切りを間に挟みながらバットに並べて全体にレモン汁をかけ、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
  • オーブンクッカーに玉ねぎを敷き、②を並べてバターを落とし、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード２００℃で約８分焼く。（予熱：２２０℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１６名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon サバの生姜ソース焼き

2015年 7月 21日 | 投稿者:

サバを生姜醤油だれに漬け込み、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで焼きます。生姜でサバの臭みも取れ醤油の香りが香ばしい。

サバの生姜ソース焼き

  • エネルギー：176kcal
  • 塩分：1.9g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判４

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 13.3g 炭水化物 6.2g ナトリウム 733mg
脂質 9.3g カルシウム 9mg 食物繊維 0.2g
材料（一人分） （グラム）
・サバ（三枚おろし）60

＜ソース＞

・生姜（千切り）10
・砂糖3
・酒10
・しょうゆ10
・みりん2
・ごま油2
・塩適量

作り方

  • サバに塩をふり、１５分ほど置く。
  • ソースの材料をすべて混ぜ合わせて、サバを３０分ほど漬け込む。
  • オーブンクッカーに皮目を上にしてサバを置き、表面にソースをかけて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１８０℃で約８分焼く。（予熱：２００℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１６名分まで同じ時間で調理可能。
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レシピカテゴリー さば, 耐熱紙容器を使ったメニュー, 魚介料理 | コメントがありません »
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postheadericon いちごミルクのひな祭りカップケーキ

2015年 7月 21日 | 投稿者:

砂糖の代わりにコンデンスミルクを使い、冷凍いちごを混ぜ込んで焼きます。

いちごミルクのカップケーキ

  • エネルギー：193kcal
  • 塩分：0.3g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ(大) ・ ひな祭り柄

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 4.4g 炭水化物 17.9g ナトリウム 106mg
脂質 11.5g カルシウム 92mg 食物繊維 0.9g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉9.6
・アーモンドパウダー6
・ベーキングパウダー1
・バター7
・コンデンスミルク15
・卵10
・冷凍いちご8

作り方

  • 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  • バターとコンデンスミルクを混ぜ合わせ、卵を加えてさらによく混ぜる。
  • ①と②をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに流し入れ、冷凍いちごを入れて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１７０℃で約１１分焼く。（予熱：１９０℃、風量：１、蒸気量：２０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、２２名分まで同じ時間で調理可能。
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レシピカテゴリー ひな祭り, ケーキ, パン・スイーツ, 春の季節レシピ, 耐熱紙容器を使ったメニュー | コメントがありません »
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