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postheadericon 本格お好み焼き風蒸しパン

2019年 6月 20日 | 投稿者:

キャベツや紅生姜を使用した、本格的な味わいのお好み焼き風蒸しパンです。
◎アレルギー対応：なし

本格お好み焼き風蒸しパン

  • エネルギー：235kcal
  • 食塩相当量：2.2g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー『丸14Ａ』・約3個分

たんぱく質 7.4g 炭水化物 31.8g ナトリウム 867mg
脂質 8.0g カルシウム 147mg 食物繊維 1.6g
【材料】 【分量】
・キャベツ60g
・紅生姜20g
・お好み焼きソース適量
・マヨネーズ適量
・青のり適量
・鰹節適量
＜A＞
・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー小さじ2
・牛乳120ml
・だしの素小さじ1
・卵1個
※（オーブンクッカー『丸14Ａ』・約3個分）
（オーブンクッカー『マフィンカップ大』・約3個分)
（オーブンクッカー『マフィンカップ小』・約5個分）

作り方

  • キャベツはザク切りにする。紅生姜は細かく切る。
  • ボウルに<A>の材料、1.を入れてよく混ぜる。
  • オーブンクッカーの8分目まで生地を注ぎ入れる。
  • 蒸し器に入れて20分加熱する。
    ※スチコン使用の場合
    2/3穴あきホテルパン使用、スチームモード100℃：15分加熱が目安です。
  • お好みで、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をトッピングする。
    ※卵を生地に混ぜ込まず、溶き卵にして生地の上から注ぎ込むと、よりお好み焼きの味わいに近づきます。

備考

  • 置き換えによって、さらにアレルギー対応が可能です。
    ＜小麦＞薄力粉→米粉
    ＜乳＞牛乳→豆乳
  • お好み焼きソース・マヨネーズを1個あたり5gずつトッピングした場合の栄養計算になります。塩分が気になる方は紅ショウガを減らす、もしくはお好み焼きソース・マヨネーズを減らすなど調整すると良いでしょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『丸14Ａ』1個分です。

レシピ動画

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レシピカテゴリー たまご・大豆加工料理, キャベツ, パン・スイーツ, 耐熱紙容器を使ったメニュー, 蒸しパン | コメントがありません »
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postheadericon 野菜とチーズの蒸し餃子

2017年 8月 23日 | 投稿者:

粗く刻んだ野菜ととろけるチーズを包んで蒸し餃子にします。チーズと相性のよいケチャップを少し入れることで野菜も食べやすくなります。

野菜とチーズの蒸し餃子

  • エネルギー：42kcal
  • 塩分：0.3g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ小

たんぱく質 2.1g 炭水化物 4.6g ナトリウム 118mg
脂質 1.7g カルシウム 44mg 食物繊維 0.4g
材料（一人分） （グラム）
・キャベツ（みじん切り）6
・ネギ（小口切り）3
・パプリカ3
・玉ねぎ(みじん切り)5
・ピザ用チーズ6
・ケチャップ1
・塩0.1
・餃子の皮1枚(5.5ｇ)

作り方

  • 野菜に塩をしてしばらく置き、水気を絞る。
  • 1.にケチャップを混ぜ、ピザ用チーズを合わせる。
  • 餃子の皮で包み、オーブンクッカーに入れて蒸し器で１０分蒸す。

備考
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postheadericon 豚肉のロールキャベツ

2015年 7月 21日 | 投稿者:

豚の薄切りとキャベツを重ねて巻き、トマトソースを容器に流し、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで蒸します。

豚肉のロールキャベツ

  • エネルギー：169kcal
  • 塩分：1.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判６

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 11.6g 炭水化物 8.0g ナトリウム 383mg
脂質 9.9g カルシウム 51mg 食物繊維 2.1g
材料（一人分） （グラム）
・豚薄切り肉50
・キャベツ100
・トマトソース30
・塩こしょう適量

作り方

  • キャベツは軽く茹でてしんなりさせ、芯をそぎ落とす。
  • キャベツの上に豚薄切り肉を並べて塩こしょうをして、両端を折りたたんで手前から巻き、３等分する。
  • オーブンクッカーにトマトソースを敷き、その上にロールキャベツを並べ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１８０℃で約８分焼く。（予熱：２００℃、風量：３、蒸気量：８０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１２名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon 海老蒸し餃子

2013年 6月 6日 | 投稿者:

キャベツのみじん切りと海老をまるごと包んだ海老餃子。ぷりぷりの海老の食感をそのまま活かしました。皮の外にちょっとはみ出した海老のしっぽがユニーク。

海老蒸し餃子

  • エネルギー：95kcal
  • 塩分：0.4g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー角トレーミニ

たんぱく質 7.0g 炭水化物 12.2g ナトリウム 150mg
脂質 1.6g カルシウム 23mg 食物繊維 0.6g
材料（一人分） （グラム）
・キャベツ（粗みじん）10
・海老25
・生姜（みじん切り）1
・オイスターソース1
・ごま油1
・溶き卵2
・塩0.1
・餃子の皮20

作り方

  • キャベツに塩をしてしばらく置き、水分をかたく絞る。生姜、オイスターソース、ごま油、溶き卵を合わせて混ぜる。
  • 海老は殻をむき、背を割る。
  • 海老の背でキャベツをくるむようにして餃子の皮で包み、オーブンクッカーに入れて、蒸し器で１０分蒸す。

備考
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postheadericon キャベツたっぷりふわふわお好み焼き

2013年 6月 6日 | 投稿者:

キャベツなどの具材、山芋粉、出汁を混ぜオーブンクッカーに流して高温で焼きます。オーブンで焼くことで大量調理が可能になる、キャベツの甘さが引き立つふわふわのお好み焼きです。

キャベツたっぷりふわふわお好み焼き

  • エネルギー：131kcal
  • 塩分：0.9g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー丸１７Ａ

たんぱく質 8.7g 炭水化物 17.2g ナトリウム 371mg
脂質 2.8g カルシウム 145mg 食物繊維 1.5g
材料（一人分） （グラム）
・小麦粉15
・山芋粉5
・砂糖1
・出汁（冷ましもの）30
・溶き卵20
・キャベツ（粗みじん切り）50
・サクラエビ5
・あげ玉2
・紅しょうが5
・中濃ソース5
・かつお粉0.5

作り方

  • ボウルに小麦粉、山芋粉、砂糖をふるい入れ、出汁を混ぜ合わせる。
  • ①にキャベツ、サクラエビ、あげ玉、紅しょうがを加えて混ぜ、溶き卵を入れて軽く混ぜ合わせる。
  • ②をオーブンクッカーに入れ、１８０℃のオーブンで２０分焼き、中濃ソース、かつお粉をかける。

備考

  • お好み焼き粉を使うと簡単に生地ができます。
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postheadericon 冬キャベツと千切りハムのバターソテー入りグラタン

2012年 11月 29日 | 投稿者:

甘みの増した冬キャベツを太めの千切りにし、ハムと合わせてバターで炒め、ホワイトソース、チーズと一緒に焼き上げます。ブラックペッパーを隠し味に、単調な味にパンチを効かせて。

冬キャベツと千切りハムのバターソテー入りグラタン

  • エネルギー：201kcal
  • 塩分：0.9g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判6

たんぱく質 9.5g 炭水化物 12.0g ナトリウム 349mg
脂質 12.8g カルシウム 183mg 食物繊維 1.7g
材料（一人分） （グラム）
・冬キャベツ(太めの千切り)60
・長ねぎ(太めの千切り)20
・ハム(千切り)20
・バター5
・牛乳70
・小麦粉5
・塩・ブラックペッパー適宜
・ピザ用チーズ10
・パン粉適宜
・パセリ(みじん切り)適宜

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にバターを熱し、キャベツ、長ねぎ、ハムをさっと炒める。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めながら混ぜ、牛乳を加えて伸ばしながら煮込み、塩とブラックペッパーで味を調える。
  • ①をオーブンクッカーに入れ、ピザ用チーズ、パン粉をかけてオーブンで焼く(200℃で約10分)。パセリを散らして出来上がり。

備考

  • 冬キャベツは巻きが強く甘みが多いのが特徴ですが、歯ざわりも残したいので炒める時はさっと短時間で。
  • 最近の子どもは辛いものに慣れ親しんでいるため、ブラックペッパーの辛さにも美味しさを感じることができますが、苦手な低学年には普通のコショウで代用してください。
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