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「ケーキ」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon 『南部煎餅ベイクドケーキ』
☆第2回 オーブンクッカー・レシピコンテスト☆
金賞受賞レシピ:幼保連携認定こども園 やさわこども園 様 

岩手県の銘菓、落花生の南部煎餅を砕いてクラストとして使用したチーズケーキです。 落花生の豆の香ばしい風味がおいしく、濃厚なクリームチーズによく合います。南部煎餅のサクサクとした食感 が焼くことでまた違った食感で楽しめます。和の煎餅と洋のチーズケーキの味と食感のハーモニーです。

【材料】 【分量】
(クラスト)
南部煎餅(落花生)10g
バター4g
(生地)
クリームチーズ 24g
砂糖 7g
6g
小麦粉 2.5g
生クリーム 23g
レモン汁 0.5g

作り方

    【下ごしらえ】バターを溶かしておく。クリームチーズを常温にしておく。小麦粉をふるっておく。

  • フードプロセッサーで南部煎餅を細かくし、溶かしたバターを混ぜる。
  • オーブンクッカーに①を入れ、スプーンで押さえながら均等に敷く。
  • ボールにクリームチーズを入れ、砂糖、卵、小麦粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
  • ②に③を入れ、170℃、30分焼く。
  • 粗熱がとれたら、オーブンクッカーに入れたまま冷蔵庫で冷やす。
  • 【コツ・ポイント】
    しっかり冷やすことで焼き上がりのクラスト部分のボロボロ感が固まり、チーズもしっとりなめらかになります。

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postheadericon おからみそカップケーキ

おからと味噌の味が合う~!子供大絶賛の和風マフィンです。
どっしりしていてお腹にたまります!!

【材料】 【分量】
おから100g
米粉マフィンミックス100g
味噌大さじ25g
豆乳(牛乳)35g
砂糖(今回はきび砂糖)120ml
油(今回は菜種油)20g
くるみ適量
※材料はマフィンカップ大 4個分です。

作り方

  • ボウルに豆乳(牛乳)味噌、油、砂糖を入れ混ぜる。
  • 残りの材料を入れぐるぐる混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ大に入れ、胡桃をのせオーブン180℃で20分~25分焼く。

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postheadericon かぼちゃのレアチーズケーキ

かぼちゃの自然な甘みを生かして砂糖は不使用。

【材料】 【分量】
かぼちゃ(冷凍)※解凍後、皮は除きフードプロセッサーなどでペースト状にする250g
クリームチーズ(常温に戻しておく)200g
お好みのクッキー(細かく砕く)75g
加糖練乳50g
バター(常温に戻しておく)20g
粉ゼラチン(牛乳50mlでふやかす)5g
※材料はオーブンクッカー丸12A 16個分です。

作り方

  • ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、練乳、かぼちゃを加えて混ぜる。赤ちゃん用に50g取り分け器に盛る。
  • 大人用に粉ゼラチンを湯煎または電子レンジで40秒加熱して溶かしたものを1に混ぜる。
  • 別のボウルにクッキー、バターを入れて混ぜる。
  • 丸12Aに3を敷いて、2を流し冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

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postheadericon きな粉のカップケーキ

ふわふわ、ホロリ香ばしいカップケーキ。砂糖をダイエット甘味料に変えれば更に低カロリー。

【材料】 【分量】
きな粉100g
ベーキングパウダー大さじ1
砂糖20g
1個
牛乳50㏄
米油80㏄
※材料はマフィンカップ小 7個分です。

作り方

  • きな粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるっておきます。
  • 卵、牛乳、米油を混ぜ合わせます。
  • 卵、牛乳、米油を混ぜ合わせます。
  • オーブンクッカーマフィンカップ小に③を入れて170度のオーブンで25分焼きます。

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postheadericon クリームチーズとブルーベリーカップケーキ

中にクリームチーズがゴロゴロ入っていて、美味しい 。

【材料】 【分量】
米粉マフィンミックス200g
クリームチーズ100g
砂糖60g
2個
ブルーベリーソース50g
バター100g
※材料はマフィンカップ大 6個分です。

作り方

  • バターを30秒電子レンジでやわらかくする。
  • やわらかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
  • 2へ卵を少しずつ入れて混ぜる。
  • 3へ米粉マフィンミックスを入れて混ぜる。
  • クリームチーズを1.5センチ角位に切って4へ入れる。ちぎってもOK!
  • 5へお好みの量のブルーベリーソースを入れ、マーブル状になるようにさっくり混ぜる。
  • 混ぜた生地をオーブンクッカーマフィンカップ大に入れる。
  • オーブンを170度に予熱して約25分焼いたらできあがり。

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postheadericon チーズケーキ簡単

子供から大人まで気にせず食べれます。

【材料】 【分量】
クリームチーズ(常温に戻す)200g
バター(常温に戻す)50g
砂糖大さじ7
溶き卵2個
※材料はマフィンカップ小 7個分です。

作り方

  • クリームチーズ、バター、砂糖を入れよく混ぜる。
  • 1に溶き卵を3回に分けて入れその都度よく混ぜる。
  • 2をオーブンクッカーマフィンカップ小に入れる。
  • オーブンを180度に温め4を25分オーブンで温めて完成。

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postheadericon フルーツカップケーキ

フルーツ缶で簡単おしゃれにカップケーキ。混ぜて焼くだけお手軽おやつレシピ。

【材料】 【分量】
米粉マフィンミックス45g
無塩バター15g
牛乳大さじ1と1/2
溶き卵1/4個
みかん缶詰(またはフルーツミックス缶詰、黄桃缶)60g
※材料は丸14A 2個分です。

作り方

  • みかんは、飾り用を残し、他は適当な大きさに切る。バターと卵は室温に戻しておく。
  • ボウルに米粉マフィンミックス、バター、牛乳、溶き卵を入れて混ぜる。
  • そこに1のみかんを加え、軽く混ぜる。
  • オーブンクッカー丸14Aに3を入れ、上に飾り用のみかんをのせる。
  • 180℃で温めておいてオーブンで12~18分程度焼く。

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postheadericon 米粉マフィンミックスで作る、きな粉のカップケーキ

混ぜて焼くだけなので、簡単に作れて美味しいです♪

【材料】 【分量】
米粉マフィンミックス150g
きな粉70g
砂糖55g
バター40g
卵(M)3個
※材料は丸12A 7個分です。

作り方

  • バターは室温に戻すか、レンジにかけて柔らかくしておく。
  • 材料を全て混ぜ合わせオーブンクッカー丸12Aに注ぎ、180℃のオーブンで20分ほど焼く。

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postheadericon みそごまカップケーキ

ほんのりみそ味のちょっと和風のカップケーキです。

【材料】 【分量】
〇米粉マフィンミックス20g
〇薄力粉80g
〇砂糖10g
豆乳130㏄
合わせみそ大さじ1/2
バター30g
白ごま20g
※材料は丸12A 6個分です。

作り方

  • 〇をボウルに入れ泡立て器でぐるぐるする。
  • 豆乳にみそを入れ溶かす、白ごまは半ずりくらいにすっておく、バターはレンジで溶かしておく。
  • 〇の入ったボウルに2をすべていれざっくりと混ぜる。
  • オーブンクッカー丸12Aに3の生地を流し入れ180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

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postheadericon みそと甘納豆のカップケーキ

味噌に甘納豆入れてみました。甘じょっぱい味が癖になります。

【材料】 【分量】
無縁バター50g
1個
きび砂糖(ブラウンシュガー)40g
米粉マフィンミックス65g
お好みの味噌20g
豆乳or牛乳10g
お好みで甘納豆60g
※材料はマフィンカップ小 5個分です。

作り方

  • 室温で柔らかくしておいたバターに砂糖を加えて混ぜる。
  • 卵を溶いて2〜3回に分けて加えその都度混ぜる。
  • 米粉マフィンミックスを加えてざっくり混ぜる。
  • 豆乳と味噌を合わせた物と甘納豆をボールに加えて均一になる様に混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ小に入れて180℃に余熱したオーブンで25分焼く。

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