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「米粉料理人」認定書

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2021年 9月 に投稿されたレシピ

postheadericon 卵なしで作るきな粉のカップケーキ

米粉のパンケーキミックスを使って簡単に。

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス200g
きな粉40g
メープルシロップ40g
牛乳150㏄
※材料はマフィンカップ小 8個分です。

作り方

  • 材料を全てボールに入れて混ぜる。
  • オーブンを170℃に余熱しておく。
  • オーブンクッカーマフィンカップ小に入れ、170℃のオーブンで20分焼く。

レシピ動画

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postheadericon 卵プリン

卵と牛乳からタンパク質、アガーからは食物繊維。不足しがちな栄養をしっかりカバーできます。

【材料】 【分量】
アガー
(植物性ゼリーの素)
8g
きび砂糖大さじ5
150ml
牛乳350ml
※電子レンジで
20秒ほど加熱する
卵(M)1個
※溶きほぐす
メイプルシロップ1個あたり約10g
※材料はPPゼリーカップ90ml 7個分です。

作り方

  • ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
  • アガーときび砂糖を粉のままよく混ぜておく。
  • 水を入れた鍋に、2をダマにならないように少しずつ入れ、火にかける。かき混ぜながら溶かし、沸騰後、さらに1~2分よく煮溶かす。火を止めて人肌に冷ます。
  • 3に1を少しずつ加えて完全に混ぜ、1~2分弱火にかけて卵に火を通す。
  • 4をゼリーカップに流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

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postheadericon きな粉黒胡麻おから蒸しパン

おから感なしのおいしい蒸しパン。ベーキングパウダーなしで成功します。

【材料】 【分量】
おからパウダー7g
1個
きな粉10g
黒胡麻1g~
甘味料5g
※材料はマフィンカップ大 1個分です。

作り方

  • 卵→甘味料→きな粉→黒胡麻→おからパウダーの順に入れてよく混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ大の8分目まで生地を入れる。
  • 蒸し器で強めの中火で12分蒸す
    スチコンスチームモードの場合12分

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postheadericon きな粉とつぶあんカップケーキ

素朴だけどとてもクセになる味です。和風で子供のおやつにもお勧めです。

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス90g
きな粉15g
オリーブオイル(サラダ油でも)30g
砂糖30g
牛乳大さじ1
1個
粒あん50g
※材料はマフィンカップ大 4個分です。

作り方

  • オリーブオイル、砂糖、牛乳、たまご、粒あんをボウル入れてよく混ぜる。
  • 米粉パンケーキミックスと黄な粉を振るい合わせておく。
  • 1に2を入れてヘラで切るように混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ大に3を入れてオーブンで焼く。
    (目安:予熱なし180度で30分程度)
  • 焼きあがったら竹串を刺して何もつかなければできあがり。

備考

  • 型やオーブンによって焼き時間が変わってくるので調節してください。

レシピ動画

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