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「米粉料理人」認定書

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2021年 9月 に投稿されたレシピ

postheadericon さつまいもきな粉蒸しパン

離乳食後期、完了期、幼児食、おやつや主食にどうぞ!

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス200g
さつまいも30g
きな粉大さじ1
牛乳120㏄
※材料はマフィンカップ小 5個分です。

作り方

  • さつまいもをさいの目に切って茹でて軽く潰しておく。
  • パンケーキミックスにきな粉、牛乳入れてざっくり混ぜる。
    ※混ぜすぎないこと。
  • 2にさつまいもを加えて軽く混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ小に8分目まで入れる。
  • 蒸し器で12分蒸す
    スチコンスチームモードの場合10分
  • 竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

レシピ動画

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postheadericon タラのこんがりチーズ焼き

塗って焼くだけ!簡単なのに美味しい。

【材料】 【分量】
白身魚切り身2切れ
酒(白身魚下味用)小さじ2
ピーマン(赤・緑)みじん切り各1/4個分
粉チーズ(パルメザン)大さじ1強
■カレーソース
マヨネーズ大さじ1と小さじ1
醤油小さじ1/2
※材料は小判4 3個分です。

作り方

  • 白身魚は酒をふりしばらく置く。
  • オーブンクッカー小判4に白身魚を並べ、マヨネーズソースを塗る。
    粉チーズをふり、最後にピーマンを散らす。
  • オーブン250℃で15分ほど焼き、こんがり焼き色が付いたら出来上がり。
    ※200℃以下の温度・時間にアレンジ

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postheadericon タラの味噌マヨ焼き

マヨネーズ味で園児にも人気です。

【材料】 【分量】
白身魚(タラ)4切れ
少々
料理酒少々
☆味噌小さじ1/2
☆マヨネーズ小さじ1
☆みりん風調味料小さじ1/2
※材料は小判4 6個分です。

作り方

  • 白身魚に、塩と料理酒少々をふりかけ、少し時間をおきます。
  • 魚から出た余分な水分を、キッチンペーパーでふき取ります。
  • ☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
  • 魚に☆の調味料を塗り、オーブンクッカー小判4に入れ、200℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼きます。           
  • 魚に火が通ったら完成です。

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postheadericon チーズケーキ簡単

子供から大人まで気にせず食べれます。

【材料】 【分量】
クリームチーズ(常温に戻す)200g
バター(常温に戻す)50g
砂糖大さじ7
溶き卵2個
※材料はマフィンカップ小 7個分です。

作り方

  • クリームチーズ、バター、砂糖を入れよく混ぜる。
  • 1に溶き卵を3回に分けて入れその都度よく混ぜる。
  • 2をオーブンクッカーマフィンカップ小に入れる。
  • オーブンを180度に温め4を25分オーブンで温めて完成。

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postheadericon フルーツカップケーキ

フルーツ缶で簡単おしゃれにカップケーキ。混ぜて焼くだけお手軽おやつレシピ。

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス45g
無塩バター15g
牛乳大さじ1と1/2
溶き卵1/4個
みかん缶詰(またはフルーツミックス缶詰、黄桃缶)60g
※材料は丸14A 2個分です。

作り方

  • みかんは、飾り用を残し、他は適当な大きさに切る。バターと卵は室温に戻しておく。
  • ボウルにパンケーキミックス、バター、牛乳、溶き卵を入れて混ぜる。
  • そこに1のみかんを加え、軽く混ぜる。
  • オーブンクッカー丸14Aに3を入れ、上に飾り用のみかんをのせる。
  • 180℃で温めておいてオーブンで12~18分程度焼く。

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postheadericon ホットケーキミックスで作る、きな粉のカップケーキ

混ぜて焼くだけなので、簡単に作れて美味しいです♪

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス150g
きな粉70g
砂糖55g
バター40g
卵(M)3個
※材料は丸12A 7個分です。

作り方

  • バターは室温に戻すか、レンジにかけて柔らかくしておく。
  • 材料を全て混ぜ合わせオーブンクッカー丸12Aに注ぎ、180℃のオーブンで20分ほど焼く。

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postheadericon みそごまカップケーキ

ほんのりみそ味のちょっと和風のカップケーキです。

【材料】 【分量】
〇米粉パンケーキミックス20g
〇薄力粉80g
〇砂糖10g
豆乳130㏄
合わせみそ大さじ1/2
バター30g
白ごま20g
※材料は丸12A 6個分です。

作り方

  • 〇をボウルに入れ泡立て器でぐるぐるする。
  • 豆乳にみそを入れ溶かす、白ごまは半ずりくらいにすっておく、バターはレンジで溶かしておく。
  • 〇の入ったボウルに2をすべていれざっくりと混ぜる。
  • オーブンクッカー丸12Aに3の生地を流し入れ180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

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postheadericon みそと甘納豆のカップケーキ

味噌に甘納豆入れてみました。甘じょっぱい味が癖になります。

【材料】 【分量】
無縁バター50g
1個
きび砂糖(ブラウンシュガー)40g
米粉パンケーキミックス65g
お好みの味噌20g
豆乳or牛乳10g
お好みで甘納豆60g
※材料はマフィンカップ小 5個分です。

作り方

  • 室温で柔らかくしておいたバターに砂糖を加えて混ぜる。
  • 卵を溶いて2〜3回に分けて加えその都度混ぜる。
  • 米粉パンケーキミックスを加えてざっくり混ぜる。
  • 豆乳と味噌を合わせた物と甘納豆をボールに加えて均一になる様に混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ小に入れて180℃に余熱したオーブンで25分焼く。

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postheadericon みそ黒砂糖カップケーキ

味噌と黒砂糖は相性良いです。

【材料】 【分量】
味噌40g
牛乳大さじ1
バター110g
黒砂糖100g
2個
米粉パンケーキミックス120g
ベーキングパウダー小さじ1/2
※材料はマフィンカップ小 7個分です。

作り方

  • 粉類はふるっておく。味噌と牛乳を混ぜ合わせる。
  • ボウルにバターと砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。
  • 溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、次に、味噌牛乳を混ぜ合わせる。
  • ボールに粉を加えて、ゴムべらでさっくり混ぜる。 ※粉が残らないように
  • 完成した生地をオーブンクッカーマフィンカップ小に流し込む。
    ※スプーンを使う
  • 180℃のオーブンで焼く。(25~30分)

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postheadericon みそ蒸しパン

越後味噌を使ったおやつをぜひお試しください♪
上越地方の越後味噌は、色は薄めの赤色で、さわやかな香味がするのが特徴です。

【材料】 【分量】
米粉パンケーキミックス100g
■A
みそ15g
砂糖15g
みりん20g
米油20g
牛乳100ml
■飾り用
白ごま1g
※材料はマフィンカップ小 5個分です。

作り方

  • Aをよく混ぜ合わせる。
  • 1にみりん、米油、牛乳を加え、混ぜ合わせる。
  • 2に米粉パンケーキミックスを加え、ゴムベラで切るようにして混ぜる。
  • オーブンクッカーマフィンカップ小の8分目まで生地を流し、上に白ごまをふる。
  • 蒸し器に入れ、中火で12分蒸す。竹串を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。
    スチコンスチームモードの場合12分

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