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「ごはんもの」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon カレーと卵のグラタン

カレーと卵で栄養満点なお食事グラタンです。

【材料】 【分量】
マカロニ 96g
ゆで卵 1個
ブロッコリー 6房
ピザ用チーズ 30g
<カレーソース>
玉ねぎ 1/4個
豚ひき肉 100g
サラダ油 小さじ1/2
塩こしょう 少々
200ml
カレールウ 1個(約20g)
オーブンクッカー『丸14A』・約6個分

作り方

  • 玉ねぎは粗みじん切りにする。ゆで卵はスライサーでスライスする。
  • フライパンにサラダ油、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。
  • 豚ひき肉、塩こしょうを加えてさらに炒め、水を加える。カレールウを加えて全体をよく混ぜ、 カレーソースを作る。
  • 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、マカロニ・ブロッコリーを入れる。
    ブロッコリーは1分後に取り出し、水気を切る。マカロニは表記の時間茹でて水気を切る。
  • オーブンクッカーにマカロニ、カレーソース、ゆで卵、ブロッコリー、ピザ用チーズを順に盛り付ける。
  • 200℃のオーブンで15分焼き、焼き色をつける。

備考

  • お子様向けに作る際には、甘口カレールウを使用するのがオススメです。優しい味わいになります。
  • アレルギー対応の場合、カレールウはアレルギー不使用のものを使用する、チーズ・卵を避けると良いでしょう。
  • カレールウにより、脂質や塩分が異なります。ブロッコリーは彩りが良くなるだけではなく栄養価が高い食材です。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『丸14A』1個分です。
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postheadericon 五平餅

長野の地方ご飯、五平餅を食べやすくアレンジしました。

材料(一人分) (グラム)
ごはん80
片栗粉2
0.2

<A>

味噌8
砂糖4
すりごま2
みりん2

作り方

  • ご飯に片栗粉と塩を混ぜて、水で濡らしたすりこぎで半つぶしにする。2個の小判型に丸めてオーブンクッカーに入れる。
  • 200℃のオーブンで5分程焼いて、合わせた<A>を塗り、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

備考

  • おやつ
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postheadericon ひなまつりの蒸し寿司

ほわっと温かいちらし寿司は、口の中でほぐれやすく小さな子にも食べやすい仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
ご飯80
ちらし寿司の素(市販)15
かまぼこ(小1枚)3
れんこん(1枚)1
絹さや(1枚)2
ブラックタイガー(1/2)尾5
5
砂糖1.5

作り方

  • ご飯に、ちらし寿司の素を合わせてさっくり混ぜる。
  • 卵と砂糖を合わせて薄焼き卵にして錦糸卵にする。絹さや、ブラックタイガー、れんこんは塩ゆでにする。
  • オーブンクッカーに1、錦糸卵、ブラックタイガー、れんこん、かまぼこを盛り付けて、5~8分程蒸して、絹さやを添える。

備考

  • 主食
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postheadericon キーマカレー蒸しパン

カレー粉で炒めたミンチを入れたおかず蒸しパン。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉33
ベーキングパウダー0.8
砂糖13
牛乳30
サラダ油2
カレー粉0.1
合いびきミンチ10
玉ねぎ(みじん切り)8
カレー粉0.2
ケチャップ1.5
サラダ油1
塩こしょう適量

作り方

    <キーマカレーを作る>

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油をひき、合いびきミンチ、玉ねぎを炒め、塩こしょう、ケチャップ、カレー粉で調味する。
  • ボウルに薄力粉、カレー粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜて生地を作る。
  • オーブンクッカーに生地を半分ほど入れ、①を中央に落として残りの生地を入れて、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームモード  100℃で約12分蒸す。
    〈蒸し器の場合〉
    蒸気があがっている蒸し器に入れ、約13分ほど蒸す。

備考

  • 保育園児用にカレー粉を少なく、ケチャップで甘みを足しています。対象年齢によって調整してください。
  • 1/1ホテルパン1段の場合、15名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon 完熟トマトの焼きハヤシライス

バターライスにハヤシソースとチーズを乗せて焼き上げます。完熟トマトを使い程よい酸味を活かしたフレッシュな夏らしいハヤシライス。

材料(一人分) (グラム)
白飯100
ハヤシソース(市販)150
牛肉バラ肉(薄切り)50
玉ねぎ(スライス)30
完熟トマト(一口大)50
ピザチーズ5
パセリ(みじん切り)適量
サラダ油5

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎを炒め、ハヤシソースを加えて全体になじんだら完熟トマトを加えて火からおろす。
  • オーブンクッカーに白飯を盛り①をかけ、チーズを乗せて200℃のオーブンで8分焼く。パセリを散らして出来上がり。

備考

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postheadericon 親子ピラフ

甘辛いタレを絡めた鶏肉を卵ピラフの上に乗せこんがり焼いて仕上げます。具の鶏肉をピラフに混ぜずに上に乗せることでボリュームがでてタレが香ばしく焼き上がります。

材料(一人分) (グラム)
白飯100
鶏もも肉50
溶き卵30
玉ねぎ(みじん切り)30
ねぎ(小口切り)10
塩こしょう適宜
顆粒コンソメ0.1
サラダ油5
しょうゆ5
みりん5
3

作り方

  • しょうゆ、みりん、酒を合わせ一口大に切った鶏もも肉を30分ほど漬けこむ。
  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、白飯を加え溶き卵を絡めてさらに炒め、塩こしょう、顆粒コンソメで調味し小口ねぎを合わせる。
  • 鍋に①の鶏もも肉をつけ汁ごと入れて全体に軽く火を通す。
  • オーブンクッカーに②を盛り、③の鶏もも肉を乗せて180℃のオーブンで10分焼く。

備考

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postheadericon カニクリームドリア

蟹缶を使ってクリーミーなドリアに。たっぷりのホワイトソースをごはんに絡めてからこんがり焼き上げた、蟹の旨みがしっかり味わえるとろとろドリア。仕上げにグリーンピースで彩りを添えて。

材料(一人分) (グラム)
白飯80
蟹缶30
ホワイトソース(市販)90
牛乳20
玉ねぎ(みじん切り)40
ピザ用チーズ20
グリーンピース(茹でる)5
塩こしょう適宜
バター3

作り方

  • 鍋にバターを溶かし玉ねぎのみじん切りを炒める。
  • ホワイトソースと牛乳を加えて温め、白飯、蟹缶を入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
  • オーブンクッカーに②を入れてチーズを乗せ、200℃のオーブンで15分焼き、茹でたグリーンピースを散らす。

備考

  • 市販のホワイトソースは加える牛乳で濃度を加減してください。白飯を混ぜるので少しゆるいぐらいに調整してください。
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postheadericon カレー風味のシーフードパエリア

カレー粉とトマトジュースで炊いた魚介の風味たっぷりのパエリア。シーフードミックスにパプリカやピーマンを添えて、見た目もにぎやかな本格パエリアです。

材料(一人分) (グラム)
白飯130
玉ねぎ(みじん切り)20
赤パプリカ(短冊切り)10
ピーマン(短冊切り)5
シーフードミックス40
カレー粉1
トマトジュース50
ブイヨン30
塩こしょう適宜
オリーブオイル10

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にオリーブオイルを熱し玉ねぎのみじん切り、シーフードミックス、カレー粉を入れて炒めブイヨン、トマトジュースを加えて温める。
  • 白飯を加えて混ぜ合わせ塩こしょうで味を調える。
  • オーブンクッカーに入れて、赤パプリカ、ピーマンを乗せて、180℃のオーブンで12分焼く。

備考

  • シーフードミックスの代わりにあさりや旬の魚を入れるとより一層おいしくなります。
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postheadericon 焼きキーマカレーパン

人参、ピーマン、マッシュルーム、トマトなど野菜をたっぷりみじん切りにしたキーマカレー。パンの上に乗せていますがごはんに乗せてドリアにも。

材料(一人分) (グラム)
合いびきミンチ30
玉ねぎ(みじん切り)20
人参(みじん切り)5
ピーマン(みじん切り)3
マッシュルーム(みじん切り)5
プチトマト(ざく切り)15
カレー粉2
ケチャップ3
20
塩こしょう適宜
ロールパン30
サラダ油3

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油を熱し、ミンチ、玉ねぎを炒める。
  • 他の野菜とカレー粉を加えて炒め、水を足してひと煮立ちさせ仕上げにケチャップ、塩こしょうで味を調える。
  • ロールパンに縦に切れ目を入れて開き、②を乗せてオーブンクッカーに入れ、180℃のオーブンで5分焼く。

備考

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postheadericon カツオと新玉ねぎのカレーマヨネーズ焼き

カツオの切り身に色とりどりの千切りパプリカ、たっぷりの新玉ねぎをのせて、マヨネーズとカレー粉をかけてオーブン焼きにします。子供の大好きな組み合わせで、栄養豊富なカツオを野菜と共にいただけます。

材料(一人分) (グラム)
カツオ(サクを1cm幅に切り、塩こしょうで下味をつける)130
新玉ねぎ(スライス)30
赤パプリカ(千切り)5
黄パプリカ(千切り)5
マヨネーズ25
カレー粉1
万能ねぎ(小口切り)3

作り方

  • オーブンクッカーにカツオを並べ、新玉ねぎ、パプリカをのせ、マヨネーズとカレー粉を合わせたものを塗って、オーブンで焼く(200℃で約10分)。万能ねぎを散らして出来上がり。

備考

  • パプリカの他に、キノコ類(えのき、しめじ等)を使用しても相性が良いです。
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