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「野菜料理」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon 厚揚げの醤油麹グラタン

マカロニの代わりに厚揚げを使用したグラタンです。ホワイトソースに混ぜ込んだ醤油麹がポイントの一品です。

【材料】 【分量】
厚揚げ 1枚
ホワイトソース 60g
醤油麹 小さじ1
鶏むね肉 60g
ピザ用チーズ 20g
レンコン(スライス) 4枚(40g)
にんじん(スライス) 8枚(40g)
サラダ油 小さじ1
塩こしょう 少々
オーブンクッカー『小判3』・約4個分

作り方

  • 厚揚げ、鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、鶏むね肉、塩こしょうを加えて火が通るまで炒める。
  • にんじん、レンコンを加えて更に中火で炒める。
  • ボウルにホワイトソースを入れて醤油麹を加え、混ぜる。
  • オーブンクッカーに厚揚げ、4.のホワイトソース、3.の具材、ピザ用チーズを順に盛り付ける。
  • 200℃のオーブンで15分焼き、焼き色をつける。

備考

  • 食材に先に火を通すことで、オーブンの時間を短縮することができます。
  • 厚揚げは、たんぱく質を摂取できる食材のひとつです。ミネラルを多く含んでおり、特にカルシウムが豊富に含まれています。
  • アレルギー対応の場合、ホワイトソース、チーズはアレルギー対応されているものを使用しましょう。厚揚げは大豆が含まれているので注意です。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『小判3』1個分です
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postheadericon ジャガイモとコーンのグラタン

マカロニの代わりにジャガイモを使った、コーンの甘さが美味しいグラタンです。

【材料】 【分量】
ジャガイモ 2個
コーン(水煮) 40g
ホワイトソース 120g
ピザ用チーズ 40g
塩こしょう 少々
パセリ(乾燥) 少々
オーブンクッカー『小判3』・約4個分

作り方

  • ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。コーンは水気を切る。
  • 耐熱ボウルにジャガイモ、塩コショウを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。
  • オーブンクッカーにジャガイモ、ホワイトソース、コーン、ピザ用チーズを順に盛り付ける。
  • 200℃のオーブンで15分焼き、焼き色をつける。仕上げにパセリを飾る。

備考

  • ジャガイモに下味をつけることで満足感のある一品に仕上がります。
  • ジャガイモは潰してマッシュポテトにしてもおいしく頂けます。
  • アレルギー対応がある場合は、ホワイトソース・チーズのアレルギー表示を確認しましょう。
  • じゃがいもは不足しやすいビタミンCや炭水化物、食物繊維が豊富に含まれています。エネルギー補給のおやつにもおすすめです。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『小判3』1個分です。
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postheadericon 本格お好み焼き風蒸しパン

キャベツや紅生姜を使用した、本格的な味わいのお好み焼き風蒸しパンです。
◎アレルギー対応:なし

【材料】 【分量】
キャベツ60g
紅生姜20g
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
青のり適量
鰹節適量
<A>
薄力粉 100g
ベーキングパウダー小さじ2
牛乳120ml
だしの素小さじ1
1個
(オーブンクッカー『丸14A』・約3個分)
(オーブンクッカー『マフィンカップ大』・約3個分)
(オーブンクッカー『マフィンカップ小』・約5個分)

作り方

  • キャベツはザク切りにする。紅生姜は細かく切る。
  • ボウルに<A>の材料、1.を入れてよく混ぜる。
  • オーブンクッカーの8分目まで生地を注ぎ入れる。
  • 蒸し器に入れて20分加熱する。
    ※スチコン使用の場合
    2/3穴あきホテルパン使用、スチームモード100℃:15分加熱が目安です。
  • お好みで、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をトッピングする。
    ※卵を生地に混ぜ込まず、溶き卵にして生地の上から注ぎ込むと、よりお好み焼きの味わいに近づきます。

備考

  • 置き換えによって、さらにアレルギー対応が可能です。
    <小麦>薄力粉→米粉
    <乳>牛乳→豆乳
  • お好み焼きソース・マヨネーズを1個あたり5gずつトッピングした場合の栄養計算になります。塩分が気になる方は紅ショウガを減らす、もしくはお好み焼きソース・マヨネーズを減らすなど調整すると良いでしょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『丸14A』1個分です。

レシピ動画

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postheadericon ふわふわニンジン蒸しパン

小麦・乳・卵不使用。にんじんジュースの優しい甘さが特徴のふわふわ蒸しパンです。
◎アレルギー対応:小麦・乳・卵

【材料】 【分量】
人参ジュース150ml
グルテンフリーホットケーキミックス150g
砂糖大さじ3
サラダ油大さじ1
(オーブンクッカー『丸14A』・約4個分)
(オーブンクッカー『マフィンカップ大』・約4個分)
(オーブンクッカー『マフィンカップ小』・約7個分)

作り方

  • ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。
  • オーブンクッカーの8分目まで生地を注ぎ入れる。
  • 蒸し器に入れて20分加熱する。
    ※スチコン使用の場合
    2/3穴あきホテルパン使用、スチームモード100℃:15分加熱が目安です。

備考

  • ぱっくり割れのコツは、加熱初めの5分を「強火で蒸すこと」です。 その後は中火でゆっくり火を通してください。
  • 卵や牛乳が含まれていない分、たんぱく質・脂質が抑えめになります。豆乳の飲み物などをプラスするとたんぱく質が補給できます。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『丸14A』1個分です。

レシピ動画

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postheadericon 里芋と桜えびのコロッケ風

油で揚げないコロッケ風の副菜です。カップからスプーンですくっていただきます。 里芋を使っているので、しっとりとなめらかな仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
里芋(正味量)40
桜えび1.5
玉ねぎ12
バター3
パン粉1.5
オリーブ油4
0.3
こしょう0.02

作り方

  • 桜えびは、熱湯をかけてふやかしてから刻む。里芋は蒸して潰す。玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めておく。
  • 里芋、桜えび、玉ねぎ、塩、こしょうを合わせて、オーブンクッカーに入れる。パン粉とオリーブ油を混ぜたものをのせて200℃のオーブンで10分程きつね色に色づくまで焼く。

備考

  • 副菜
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postheadericon 厚揚げとブロッコリーのキッシュ

厚揚げと野菜を使った皮なしキッシュです。

材料(一人分) (グラム)
ブロッコリー15
厚揚げ15
玉ねぎ5
オリーブ油1

<A>

5
固形コンソメ0.5
0.2

<B>

7.5
牛乳12
ピザ用チーズ4
0.2
こしょう0.02

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。厚揚げは油抜きして一口大に切る。玉ねぎは1cm角に切る。
  • フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ブロッコリーを炒める。厚揚げと<A>を加えて水分がなくなるまで炒める。
  • オーブンクッカーに2.を入れて、<B>をまわしかける。200℃に余熱したオーブンで10分焼く。

備考

  • 副菜
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postheadericon 野菜とチーズの蒸し餃子

粗く刻んだ野菜ととろけるチーズを包んで蒸し餃子にします。チーズと相性のよいケチャップを少し入れることで野菜も食べやすくなります。

材料(一人分) (グラム)
キャベツ(みじん切り)6
ネギ(小口切り)3
パプリカ3
玉ねぎ(みじん切り)5
ピザ用チーズ6
ケチャップ1
0.1
餃子の皮1枚(5.5g)

作り方

  • 野菜に塩をしてしばらく置き、水気を絞る。
  • 1.にケチャップを混ぜ、ピザ用チーズを合わせる。
  • 餃子の皮で包み、オーブンクッカーに入れて蒸し器で10分蒸す。

備考

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postheadericon ハッセルバックポテト

メークインにアコーディオン状に細かく切れ目を入れて、ベーコンを挟みじっくりオーブンで焼きます。焼くと切り込みが開いてイモムシの様に。スウェーデンのハッセルバックホテルが発祥のじゃがいも料理。

材料(一人分) (グラム)
メークイン小50
0.3
ベーコン(スライス)10
オリーブオイル3

作り方

  • メークインは皮つきのままよく洗い、下側を少し残して2mm位の間隔で切り込みを入れる。(菜箸2本ではさむと切りやすい)
  • 水にくぐらせてでんぷんを洗い落とし、軽く水気を切る。
  • メークインの切り込みに数か所ベーコンを挟みオーブンクッカーに入れる。オリーブオイル、塩を振りかけて180℃のオーブンで30分焼く。

備考

  • 切り込みを入れた後、でんぷんを落とすことで焼いている間にくっつかずに開きます。
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postheadericon 豚肉のロールキャベツ

豚の薄切りとキャベツを重ねて巻き、トマトソースを容器に流し、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで蒸します。

材料(一人分) (グラム)
豚薄切り肉50
キャベツ100
トマトソース30
塩こしょう適量

作り方

  • キャベツは軽く茹でてしんなりさせ、芯をそぎ落とす。
  • キャベツの上に豚薄切り肉を並べて塩こしょうをして、両端を折りたたんで手前から巻き、3等分する。
  • オーブンクッカーにトマトソースを敷き、その上にロールキャベツを並べ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード180℃で約8分焼く。(予熱:200℃、風量:3、蒸気量:80%)

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、12名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon じゃがいもとベーコンの蒸しパン

サイコロに切って蒸したじゃがいもと刻んだベーコンを混ぜて蒸します。ほくほくとして腹持ちのよいおかず蒸しパン。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉33
ベーキングパウダー1
砂糖13
0.3
牛乳3
サラダ油2
じゃがいも(蒸して1cm角)30
ベーコン(細切り)10

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、塩、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • 蒸したじゃがいもと刻んだベーコンを混ぜて①をオーブンクッカーに入れ、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームモード100℃で約12分蒸す。(予熱:120℃、風量:3、蒸気量:パワー)
    <蒸し器の場合>
    蒸気があがっている蒸し器に入れ、約13分ほど蒸す。

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、15名分まで同じ時間で調理可能。
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