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作り方

• 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
• 塩ゆでしたブロッコリーは食べやすい大きさに切る。みじん切りの玉ねぎを耐熱容器に入れて塩少々とオリーブオイルを加え、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
• 玉ねぎはボウルのまま、人肌になるまで冷ます。
• 玉ねぎの入ったボウルに豆乳100ml、ブロッコリーを入れてよく混ぜる。
• 粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。混ぜすぎないように注意する。
• オーブンクッカー マフィン小6個に分け入れる
• 予熱したスチームコンベクションオーブン 160度で15分焼く。