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「秋の季節レシピ」 カテゴリーのレシピメニュー

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postheadericon 鶏つくねときのこの蒸ししゅうまい

2017年 8月 22日 | 投稿者:

鶏のミンチに刻んだきのこを混ぜ込んでしゅうまいにします。鶏ときのこの旨みを閉じ込めてふっくらジューシーに蒸しあげます。

鶏つくねときのこの蒸ししゅうまい

  • エネルギー：36kcal
  • 塩分：0.2g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ小

たんぱく質 3.6g 炭水化物 2.1g ナトリウム 120mg
脂質 1.2g カルシウム 2mg 食物繊維 0.3g
材料（一人分） （グラム）
・鶏ももひき肉15
・えのき（粗みじん）3
・しいたけ（粗みじん）3
・鶏がらスープの素0.5
・砂糖0.2
・醤油0.3
・しゅうまいの皮2.5
・とうもろこし1

作り方

  • 鶏ひき肉、粗くみじん切りにしたえのき、しいたけ、調味料を合わせて練る。
  • しゅうまいの皮で①を包みコーンの粒をトッピングし、オーブンクッカーに入れて、蒸し器で１０分蒸す。

備考
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postheadericon かぼちゃの蒸しパン

2015年 7月 21日 | 投稿者:

粗くつぶしたかぼちゃを生地に混ぜ込んだ蒸しパン。

かぼちゃの蒸しパン

  • エネルギー：253kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー丸１４Ａ

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：スチームモード

たんぱく質 4.7g 炭水化物 46.1g ナトリウム 69mg
脂質 5.4g カルシウム 65mg 食物繊維 1.8g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉33
・ベーキングパウダー0.8
・きび砂糖15
・かぼちゃ（蒸して粗くつぶす）20
・牛乳30
・かぼちゃの種　3
・サラダ油2

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、きび砂糖、蒸してつぶしたかぼちゃ、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • ①をオーブンクッカーに入れ、かぼちゃの種をトッピングし、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームモード１００℃で約１２分蒸す。
    〈蒸し器の場合〉
    蒸気があがっている蒸し器に入れ、約１３分ほど蒸す。

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１５名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon さつまいもとオレンジの蒸しパン

2015年 7月 21日 | 投稿者:

角切りにしたさつまいもと刻んだマーマレードの蒸しパン。素朴な味わいにオレンジのさわやかな苦味がアクセント。

さつまいもとオレンジの蒸しパン

  • エネルギー：250kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー丸１４Ａ

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：スチームモード

たんぱく質 3.8g 炭水化物 49.1g ナトリウム 68mg
脂質 3.7g カルシウム 70mg 食物繊維 1.6g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉33
・ベーキングパウダー0.8
・砂糖15
・さつまいも（皮ごと１ｃｍの角切りにして蒸す）20
・牛乳30
・マーマレード（粗く刻む）3
・サラダ油2

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、蒸したさつまいも、牛乳、マーマレード、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • ①をオーブンクッカーに入れ、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームコンベクションオーブン、スチームモード １００℃で約１２分蒸す。
    〈蒸し器の場合〉
    蒸気があがっている蒸し器に入れ、約１３分ほど蒸す。

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、１５名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon 栗チョコマフィン

2013年 6月 6日 | 投稿者:

チョコレートのマフィン生地に栗の甘露煮を混ぜ込んで焼いた、秋らしいマフィン。

栗チョコマフィン

  • エネルギー：164kcal
  • 塩分：0.3g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ小

たんぱく質 2.7g 炭水化物 21.9g ナトリウム 101mg
脂質 7.5g カルシウム 32mg 食物繊維 1.2g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉10
・ココアパウダー3
・ベーキングパウダー0.5
・バター（室温に戻す）7
・砂糖7
・卵7
・牛乳7
・栗甘露煮（半分に切る）10

作り方

  • 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜ、卵、牛乳を合わせてさらによく混ぜる。
  • ①と栗甘露煮を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
  • オーブンクッカーに入れ１８０℃のオーブンで１３分焼く。

備考
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postheadericon おかしな目玉焼き（杏と杏仁豆腐）

2013年 6月 6日 | 投稿者:

杏と杏仁豆腐でできた目玉焼き。甘い杏仁の香りは食欲をそそり、手早く栄養を補給することができます。

おかしな目玉焼き（杏と杏仁豆腐）

  • エネルギー：65kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー丸１２Ａ

たんぱく質 1.3g 炭水化物 7.1g ナトリウム 12mg
脂質 3.5g カルシウム 28mg 食物繊維 0.2g
材料（一人分） （グラム）
・杏シロップ煮15
杏仁豆腐
・牛乳18
・生クリーム5
・砂糖3
・杏仁霜1
・板ゼラチン0.4

作り方

  • 砂糖と杏仁霜をまぜておく。ゼラチンは水でふやかしておく。
  • 鍋に牛乳と①の砂糖と杏仁霜を入れて温め、溶けたら生クリームを加えて火から下ろす。ゼラチンを加えて粗熱をとる。
  • オーブンクッカーの中央に杏シロップ煮を置き、杏仁豆腐を流し入れ冷蔵庫で冷やす。

備考

  • 杏の厚みによって、目玉焼きに見えるように杏仁豆腐の量を調整してください。
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postheadericon おかしな目玉焼き（黄桃と牛乳かん）

2013年 6月 6日 | 投稿者:

黄桃と牛乳かんで作った目玉焼き。大人気の給食デザートメニュー。

おかしな目玉焼き（黄桃と牛乳かん）

  • エネルギー：77kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー丸１７Ａ

たんぱく質 0.8g 炭水化物 17.2g ナトリウム 9mg
脂質 0.7g カルシウム 21mg 食物繊維 0.9g
材料（一人分） （グラム）
・黄桃（シロップ漬け）50
・水30
・牛乳16
・砂糖6
・寒天パウダー0.25

作り方

  • 鍋に水を入れて火にかけ、砂糖と寒天パウダーを溶かす。
  • 牛乳を人肌程度に温め①に混ぜ合わせ、粗熱をとる。
  • オーブンクッカーの中央に黄桃を置き、②を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

備考

  • 黄桃の厚みによって、目玉焼きに見えるよう牛乳かんの量を調整してください
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postheadericon 白玉チョコプリン

2013年 6月 6日 | 投稿者:

ミルキーなチョコレート味のプリンに白玉団子を乗せて、夜空に浮かぶ真んまるのお月様をイメージしながらいただきます。

白玉チョコプリン

  • エネルギー：110kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：ゼリー＆茶碗蒸し用カップＡ

たんぱく質 4.5g 炭水化物 15.7g ナトリウム 36mg
脂質 3.8g カルシウム 93mg 食物繊維 0.8g
材料（一人分） （グラム）
・牛乳80
・ココアパウダー3
・砂糖5
・板ゼラチン（水でふやかす）1
白玉団子
・白玉粉7
・水6

作り方

  • 鍋に牛乳を温め、ココアパウダーと砂糖を溶かし火から下す。
  • 粗熱がとれたらふやかした板ゼラチンを加えて溶かし、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  • 白玉粉に水を加えて、耳たぶ位の硬さになったら丸めて沸騰した湯で２分茹で、冷水にとる。
  • ②の上に白玉団子を乗せて月に見立てる。

備考
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postheadericon 長いも入りしゃきしゃきハンバーグ

2013年 6月 6日 | 投稿者:

刻んだ長いもをハンバーグ生地に混ぜて、きのこ醤油のバターソースをかけていただく和風ハンバーグ。

長いも入りしゃきしゃきハンバーグ

  • エネルギー：332kcal
  • 塩分：0.7g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判７

たんぱく質 16.7g 炭水化物 8.5g ナトリウム 245mg
脂質 25.0g カルシウム 21mg 食物繊維 1.5g
材料（一人分） （グラム）
・合いびき肉80
・玉ねぎ（みじん切り）20
・長いも（さいの目切り）30
・溶き卵5
・塩こしょう適宜
キノコソース
・しめじ25
・しょうゆ2
・サラダ油3
・バター5
・中濃ソース1
・和風だし30
・片栗粉（同量の水で溶く）1

作り方

  • 合いびき肉と玉ねぎ、溶き卵、塩こしょうを合わせて練る。
  • 長いもを混ぜ合わせて小判型にし、オーブンクッカーに入れて２００℃のオーブンで１０分焼く。
  • 鍋にサラダ油を熱し、しめじを炒めて和風だし、しょうゆ、中濃ソースを加える。バターを加えて溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、②にかける。

備考
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postheadericon 秋刀魚の香草パン粉焼き

2013年 6月 6日 | 投稿者:

旬の脂がのったサンマに、パセリなどのハーブを刻んで混ぜたパン粉をつけて焼きます。彩鮮やかなトマトソースを添えてイタリアン風に。

秋刀魚の香草パン粉焼き

  • エネルギー：190kcal
  • 塩分：0.5g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判６

たんぱく質 10.0g 炭水化物 3.1g ナトリウム 182mg
脂質 14.5g カルシウム 22mg 食物繊維 0.3g
材料（一人分） （グラム）
・サンマ（三枚おろし）50
・パン粉2
・パセリ（みじん切り）0.5
・オリーブオイル2
・トマトソース20
・塩こしょう適宜

作り方

  • サンマは６cm位の長さに切り、塩こしょうをしておく。
  • オーブンクッカーにトマトソースを敷き、①のサンマを並べパン粉とパセリを合わせてかける。
  • オリーブオイルをまぶして、１８０℃のオーブンで１０分焼く。

備考
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postheadericon 秋鮭と新じゃがの味噌マヨネーズ焼き

2013年 6月 6日 | 投稿者:

相性のよい鮭と新じゃがを味噌マヨネーズで和えて焼き上げます。ほくほくとしたじゃがいもに旨みたっぷりの秋鮭は季節を感じる一品です。

秋鮭と新じゃがの味噌マヨネーズ焼き

  • エネルギー：176kcal
  • 塩分：0.8g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判６

たんぱく質 14.6g 炭水化物 9.0g ナトリウム 305mg
脂質 8.7g カルシウム 14mg 食物繊維 0.8g
材料（一人分） （グラム）
・新じゃがいも（皮つき一口大）40
・鮭（一口大）60
・マヨネーズ8
・味噌5
・塩こしょう適宜
・ねぎ（小口切り）適宜

作り方

  • 新じゃがいもは軽く塩ゆでし、鮭は塩こしょうをしておく。
  • マヨネーズと味噌を合わせて混ぜ、新じゃがいもと鮭を和える。
  • ②をオーブンクッカーに盛り、１９０℃のオーブンで１０分焼く。ねぎを散らして出来上がり。

備考

  • 生鮭を使ってください。
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