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「ハロウィン柄」 レシピメニュー - 全 4 件

postheadericon おばけマフィン

少し溶けたマシュマロがまるでおばけの様に仕上がります。ユニークなお顔に仕上げると、盛り上がること間違いなしのおばけマフィンです。マシュマロは切り口を下にすることでしっかりとマフィンに固定されます。

材料(一人分) (グラム)
かぼちゃ10
米粉マフィンミックス15
6
牛乳5
バター(無塩)5
砂糖5
マシュマロ(1/2個)3
チョコペン(ブラック)0.5

作り方

  • かぼちゃは一口大に切り、竹串が通るまで蒸す。フォークの背でマッシュし、粗熱をとる。卵と牛乳は常温に戻しておく。
  • ボウルに卵、牛乳、砂糖を加え、よく混ぜる。さらに溶かしバター、かぼちゃを加え、よく混ぜる。
  • 米粉マフィンミックスを加えてさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに流す。180度のオーブンで10分焼く。
  • 半分に切ったマシュマロの切り口を下にして、マフィンにのせる。余熱で溶けてきたら、ぎゅっと押し付ける。粗熱が取れたらチョコペンで顔を描く。

備考

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ハーイちゃんストア「マフィンカップ 小」:パック ケース

postheadericon キャラメルナッツのパンプディング

香ばしく歯ごたえもよいキャラメルナッツを乗せて焼いたパンプディング

材料(一人分) (グラム)
食パン(2cm角に切る)20
溶き卵15
牛乳20
砂糖2
粉砂糖0.2

<キャラメルナッツ>

グラニュー糖1.8
0.7
くるみ、アーモンド各1.5

作り方

  • ボウルに溶き卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、角切りにしたパンを浸す。
  • キャラメルナッツを作る。
    • 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、キャラメル色に色づくまで加熱する。
    • 火から下ろし、くるみとアーモンドを絡め、オーブンシートに広げて冷ます。
    • 冷めたら粗く刻む。
  • オーブンクッカーに1.を入れ、刻んだキャラメルナッツを乗せ180度で10分焼く。
  • 粉砂糖を振りかける。

備考

    キャラメルナッツのグラニュー糖は途中で混ぜると結晶化してざらつくので絶対混ぜないように。色づいてきたら鍋を回して均一にする。
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ハーイちゃんストア「マフィンカップ 小」:パック ケース

postheadericon かぼちゃのチーズケーキ

ベイクドチーズケーキの生地にかぼちゃペーストを加えて焼きます。

材料(一人分) (グラム)
クリームチーズ20
砂糖6
10
生クリーム5
コーンスターチ2
かぼちゃ(蒸して裏ごし)20

作り方

  • 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと砂糖をよく混ぜる。
  • 溶き卵、生クリーム、蒸して裏ごししたかぼちゃ、コーンスターチを合わせてさらによく混ぜる。
  • ①と②を混ぜ、オーブンクッカーに入れ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード170℃で約11分焼く。(予熱:190℃、風量:1、蒸気量:60%)

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、28名分まで同じ時間で調理可能。
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ハーイちゃんストア「マフィンカップ 小」:パック ケース

postheadericon かぼちゃクリームのカップケーキ

チョコレート生地で焼き、かぼちゃクリームをトッピング。ブラウン×オレンジのハロウィンカラー。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉11
ココアパウダー4
ベーキングパウダー1
バター8.4
砂糖13
12
牛乳6

<かぼちゃクリーム>

かぼちゃ(蒸して裏ごし)40
生クリーム4
砂糖4

作り方

  • 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜ、卵、牛乳を合わせてさらによく混ぜる。
  • ①と②をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに入れ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード170℃で約11分焼く。(予熱:190℃、風量:1、蒸気量:20%)
  • 蒸して裏ごししたかぼちゃに、砂糖、生クリームを合わせてかぼちゃクリームを作り、③に絞り出す

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、22名分まで同じ時間で調理可能。
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ハーイちゃんストア「マフィンカップ 大」:パック ケース