『もんじゃ蒸しパン』☆第３回オーブンクッカー・レシピコンテスト☆金賞受賞レシピ：渋谷区立　氷川保育園様

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『もんじゃ蒸しパン』
☆第３回オーブンクッカー・レシピコンテスト☆
金賞受賞レシピ：渋谷区立　氷川保育園様

2022年 9月 2日 |

投稿者: kyusyoku-recipe.com

東京名物：もんじゃ味の蒸しパンお好み焼きやたこ焼きをモチーフとした蒸しパンはあるが、もんじゃはなかなかないのがポイント高野豆腐を入れることでキャベツの水分を抑え蒸しパンのぱっくり割れた部分を演出

エネルギー：95kcal
食塩相当量：0.4g

使用耐熱調理用紙容器：

たんぱく質	2.3g	炭水化物	21.0g
脂質	0.4g

【材料】		【分量】
・	小麦粉	20ｇ
・	ベーキングパウダー	1g
・	高野豆腐	3g
・	キャベツ	15g
・	ウスターソース	5g
・	水	16g
・	鶏がらスープ	0.5g
・	ベビースター	2g
・	天かす	1.5g
・	桜エビ	0.3g
・	青のり	0.1g

作り方

小麦粉、ベーキングパウダー、鶏がらスープ、ウスターソース、水を混ぜ合わせる。
1に千切りにしたキャベツとすりおろした高野豆腐を入れ混ぜ、オーブンクッカーに入れ上からベビースター、天かす、桜エビ、青のりをのせる。
蒸気がでた蒸し器に１５分程度蒸す。

■コツ、ポイント
高野豆腐はキャベツを入れた後でないと、液が水分を吸いすぎてがちがちになってしまうので入れるタイミングがポイント
また、高野豆腐の存在感はなくしたいためすりおろし粉々にする
高野豆腐でたんぱく質・鉄分・カルシウムも摂れる
ベビースターを混ぜ込んでしまうとふにゃけてしまって食感を楽しめないので上にのせた
キャベツを千切りにすることで食感を楽しむ