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「秋の季節レシピ」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon チョコレートスイートポテト

チョコレートのコクが加わった、濃厚な味わいのスイートポテトです。

【材料】 【分量】
<ポテト生地>
さつまいも 300g
バター 30g
生クリーム 30ml
チョコレートソース 大さじ2
     
卵黄 少々
オーブンクッカー『小判3』・約5個分

作り方

  • 鍋にさつまいもを入れてかぶる程度の水を注ぎ、中火で熱する。
    さつまいもに竹串が通るまで柔らかく茹で、ザルにあけて水気を切る。
  • 熱いうちに皮をむき、マッシャーで細かく潰した後、網などで裏ごししてペースト状にする。
  • バター、生クリーム、チョコレートソースを加えてよく混ぜる。
  • オーブンクッカーにスイートポテトの生地を入れる。卵黄を塗り、180℃のオーブンで15分焼く。

備考

  • さつまいもを裏ごしするとなめらかな食感になります。
  • お好みで板チョコレートを乗せて焼いてもおいしく召し上がれます。
  • チョコレートソースで甘味をつけているため、砂糖を加えなくても大丈夫なレシピになっています。さつまいもの甘味により、ソースの量を調整すると良いでしょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『小判3』1個分です。
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postheadericon クリームスイートポテト

定番のスイートポテトとカスタードクリームを合わせた、新定番の美味しさです。
◎アレルギー品目:小麦・乳・卵

【材料】 【分量】
<ポテト生地>
さつまいも 300g
バター 30g
生クリーム 30ml
砂糖 大さじ1.5
<カスタードクリーム>
薄力粉 大さじ1
砂糖 50g
卵(全卵) 1個
牛乳 200ml
     
卵黄 少々
オーブンクッカー『丸12A』・約10個分

作り方

  • 鍋にさつまいもを入れてかぶる程度の水を注ぎ、中火で熱する。
    さつまいもに竹串が通るまで柔らかく茹で、ザルにあけて水気を切る。
  • 熱いうちに皮をむき、マッシャーで細かく潰した後、網などで裏ごししてペースト状にする。
  • バター、生クリーム、砂糖を加えてよく混ぜる。
  • 耐熱ボウルに<カスタードクリーム>の材料を入れてよく混ぜる。
    ※薄力粉、砂糖はふるいにかける
  • ラップをせずに、600Wのレンジで2分半加熱し、よく混ぜ、さらに2分加熱する。
  • オーブンクッカーにカスタードクリーム、スイートポテトの生地を順に入れる。表面に溶いた卵黄を塗り、180℃のオーブンで15分焼く。

備考

  • さつまいもを裏ごしするとなめらかな食感になります。
  • さつまいもには、素材本来の甘さがあるため、砂糖控えめでも美味しくなります。食物繊維も豊富に含まれているので、便秘解消にも良いでしょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『丸12A』1個分です。
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postheadericon マロングラッセ風カップケーキ

甘栗をマロングラッセ風に仕上げてトッピングした、スイーツカップケーキです。
◎アレルギー対応:なし

【材料】 【分量】
甘栗一袋(35g)
バター30g
砂糖大さじ2
<A>
ホットケーキミックス100g
1個
(オーブンクッカー『マフィンカップ小』・約4個分)
(オーブンクッカー『マフィンカップ大』・約2個分)
(オーブンクッカー『丸14A』・約3個分)

作り方

  • 耐熱容器に甘栗、バター、砂糖を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。 粗熱をとって、甘栗と液体に分ける。
  • ボウルに<A>、1.の液体を入れてよく混ぜる。
  • オーブンクッカーの8分目まで生地を注ぎ入れる。
  • 甘栗を乗せる。
  • 180度のオーブンで15分焼く。
    ※お好みで、白のチョコレートペンで線がけすると、お洒落に仕上がります。

備考

  • 置き換えによって、アレルギー対応が可能です。
    <小麦>ホットケーキミックス→グルテンフリーホットケーキミックス
    <乳>牛乳→豆乳
  • 生地は「リンゴ」と同じ配合です。トッピングを変えてお楽しみください。
  • 甘露煮ではなく、甘栗を使用することで甘さを抑えめに作ることが出来ます。その分エネルギーもダウンできます。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『マフィンカップ小』1個分です。
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postheadericon おばけマフィン

少し溶けたマシュマロがまるでおばけの様に仕上がります。ユニークなお顔に仕上げると、盛り上がること間違いなしのおばけマフィンです。マシュマロは切り口を下にすることでしっかりとマフィンに固定されます。

材料(一人分) (グラム)
かぼちゃ10
ホットケーキミックス15
6
牛乳5
バター(無塩)5
砂糖5
マシュマロ(1/2個)3
チョコペン(ブラック)0.5

作り方

  • かぼちゃは一口大に切り、竹串が通るまで蒸す。フォークの背でマッシュし、粗熱をとる。卵と牛乳は常温に戻しておく。
  • ボウルに卵、牛乳、砂糖を加え、よく混ぜる。さらに溶かしバター、かぼちゃを加え、よく混ぜる。
  • ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに流す。180度のオーブンで10分焼く。
  • 半分に切ったマシュマロの切り口を下にして、マフィンにのせる。余熱で溶けてきたら、ぎゅっと押し付ける。粗熱が取れたらチョコペンで顔を描く。

備考

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postheadericon キャラメルナッツのパンプティング

香ばしく歯ごたえもよいキャラメルナッツを乗せて焼いたパンプディング

材料(一人分) (グラム)
食パン(2cm角に切る)20
溶き卵15
牛乳20
砂糖2
粉砂糖0.2

<キャラメルナッツ>

グラニュー糖1.8
0.7
くるみ、アーモンド各1.5

作り方

  • ボウルに溶き卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、角切りにしたパンを浸す。
  • キャラメルナッツを作る。
    • 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、キャラメル色に色づくまで加熱する。
    • 火から下ろし、くるみとアーモンドを絡め、オーブンシートに広げて冷ます。
    • 冷めたら粗く刻む。
  • オーブンクッカーに1.を入れ、刻んだキャラメルナッツを乗せ180度で10分焼く。
  • 粉砂糖を振りかける。

備考

    キャラメルナッツのグラニュー糖は途中で混ぜると結晶化してざらつくので絶対混ぜないように。色づいてきたら鍋を回して均一にする。
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postheadericon 大学芋風スイートポテト

さつま芋のペーストに、みたらし餡をかけます。スイートポテトと大学芋の美味しい組み合わせです。

材料(一人分) (グラム)
さつま芋(正味)46
溶き卵1
黒ごま0.1

<A>

砂糖1.3
バター(無塩)0.7
牛乳4.6

<B>

砂糖2.5
4.3
片栗粉0.3
しょう油1.7
みりん0.8

作り方

  • さつま芋は皮をむいて一口大に切り、竹串がすっと通るまで蒸す。熱いうちにフォークの背で潰し、<A>を順番に加えて混ぜる。
  • オーブンクッカーに絞りを入れ、溶き卵を塗り、180度のオーブンで表面に焼き色が付くまで5分程焼く。
  • 小鍋に<B>を合わせ、よく混ぜる。中火にかけ、とろみがついたら粗熱をとり、2.にかけて黒ごまをふる。

備考

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postheadericon かぼちゃの豆乳ゼリー

もっちりとした仕上がりのくず餅風のおやつです。

材料(一人分) (グラム)
かぼちゃ23.5
豆乳47
砂糖3.1
粉ゼラチン1
5
黒蜜5

作り方

  • 粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。かぼちゃは一口大に切り、竹串が通るまで蒸し、柔らかくなったら滑らかになるまで潰す。
  • 鍋に、1.のかぼちゃペースト、豆乳、砂糖を加えて弱火にかけ、滑らかに溶かしたら火から下ろす。
  • ふやかしたゼラチンを加え、滑らかになるまで混ぜたらカップに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固め、黒蜜をかける。

備考

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postheadericon ハロウィン かぼちゃのティラミス

かぼちゃペーストとクリームチーズを混ぜたオレンジ色のお子様ティラミス

材料(一人分) (グラム)
かぼちゃ(正味)18
クリームチーズ25
きび砂糖4.5
生クリーム10
ココアパウダー0.2

作り方

  • かぼちゃは皮と種を取り、柔らかくなるまで蒸して裏ごしし、きび砂糖を合わせ、滑らかになるまで混ぜる。
  • クリームチーズを合わせ、8分立てにした生クリームを加え、混ぜ合わせる。
  • カップにかぼちゃクリームを流し、冷蔵庫で冷やす。
  • ココアパウダーをまぶす。

備考

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postheadericon かぼちゃのモンブラン

マフィンカップにスポンジケーキを焼き、かぼちゃのムースを絞りだします。牛乳を混ぜた柔らかいかぼちゃムースは保育園児も食べやすく、自然なやさしい甘さで味覚を育てます。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉6
ベーキングパウダー0.1
バター4.8
砂糖4.2
6

<かぼちゃクリーム>

かぼちゃ(蒸して裏ごし)50
牛乳4
砂糖3
レーズン0.5

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜる。溶き卵を合わせて生地に加えさらによく混ぜる。
  • 1.と2.をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに半分の高さまで入れ、180℃のオーブンで13分焼く。
  • 蒸して裏ごししたかぼちゃに、砂糖、牛乳を合わせてかぼちゃクリームを作り、③に絞り出す。 レーズンをトッピングする

備考

  • かぼちゃの甘さ、水分に応じて絞りやすい硬さに砂糖、牛乳の量を調整してください。
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postheadericon クリームチーズとさつまいものマフィン

甘くてホクホクとした旬のさつまいもと栄養価の高いクリームチーズを入れて焼いたしっとりマフィン。レーズンを加えると栄養価アップ。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉10
ベーキングパウダー0.2
バター7
砂糖7
7
牛乳5
さつまいも(蒸して角切り)5
クリームチーズ(角切り)7
レーズン1.5

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜる。卵と牛乳を合わせて生地に加えさらによく混ぜる。
  • 1.と2.をさっくりと混ぜ、蒸して角切りにしたさつまいも、クリームチーズ、レーズンを合わせる。オーブンクッカーに入れて180℃のオーブンで15分焼く。

備考

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