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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon にんじんのマドレーヌ

茹でたにんじんを潰して作った、野菜本来の甘み、色合い、栄養をいただけるマドレーヌです。ビタミンAが多く含まれるので、子供の免疫細胞を活性化する働きが期待できます。レーズンをあしらって。

材料(一人分) (グラム)
にんじんペースト
(柔らかくて茹でフードプロセッサーにかける)
8
薄力粉15
無塩バター(溶かしバターにする)15
砂糖15
卵(溶きほぐす)13
ベーキングパウダー0.1
レーズン1

作り方

  • ボウルに卵と砂糖を入れてもったりするまで混ぜ、にんじんを少しずつ加えながらさらに混ぜる。
  • 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてさらに混ぜ、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。
  • オーブンクッカーに入れ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
  • レーズンをのせ、オーブンで焼く(190℃で約20分)。

備考

  • フードプロセッサーがない場合、マッシャー等で潰しても同様に作れます。
  • 荒熱が取れたらラップをして乾燥を防ぐと、しっとり仕上がります。
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