鉄分豊富なあさりの剥き身、にんじん、ピーマン、玉ねぎなどの具がたっぷり入ったバターピラフに、ほうれん草のピュレを混ぜ込んだ色鮮やかなベシャメルソースをかけた、彩り豊かなドリアです。
材料(一人分) |
(グラム) |
・ | 白飯 | 100 |
・ | あさり(剥き身) | 10 |
・ | にんじん(みじん切り) | 5 |
・ | ピーマン(みじん切り) | 5 |
・ | 玉ねぎ(みじん切り) | 10 |
・ | ほうれん草(茹でてピュレ状にする) | 20 |
・ | バター(バターライス用) | 5 |
・ | 小麦粉 | 5 |
・ | 牛乳 | 70 |
・ | バター | 5 |
・ | 塩こしょう | 適宜 |
・ | パルメザンチーズ | 5 |
|
作り方
- フライパン(もしくは鍋)にバターを熱し、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、白飯、あさり、塩こしょうを加えてさらに炒め、バターライスを作っておく。
- 別のフライパン(もしくは鍋)に小麦粉、バターを入れて焦げないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばしてホワイトソースを作り、ほうれん草のピュレを加えて全体が緑色になるまで混ぜながら、塩こしょうで味を調える。
- オーブンクッカーに①を入れ、②をかけ、パルメザンチーズをかけてオーブンで焼く(200℃で約10分)。
|
備考
- 旬のあさりが手に入らなければ、缶詰の水煮で代用できます。
- 既存のピラフ類を使っても簡単に出来ます。
|