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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon 今話題!スフレガトーショコラ ○○小学校風

トローリ食感と美味しさが話題のスフレデザート。濃厚なチョコレート風味に子供達もテンションアップ!ホイップクリームや地域で採れる季節のフルーツを添えて、オリジナルデザートにしてください。

材料(一人分) (グラム)
チョコレート(湯せんで溶かす)45
卵黄10
卵白14
生クリーム5
小麦粉3
粉砂糖適宜

作り方

  • ボウルに卵黄、チョコレート、生クリームを入れて混ぜ、さらに小麦粉を振り入れながら混ぜる。
  • 卵白を角が立つくらいの固さに泡立て、①に3回に分けて入れ、泡が消えないように混ぜてトレーに入れてオーブンで焼く(160℃で約30分)。粉砂糖をかけて出来上がり。

備考

  • 中に火が通るか通らないか程度の焼き加減ですが、余熱で火が通るので問題ありません。
  • 出来立てはふんわり盛り上がっていますが、時間が経つにつれしぼんできます。一日冷やしておいても美味しく召し上がれます。
  • お好みのフルーツを添えてオリジナルメニューにアレンジしても喜ばれます。
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