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postheadericon 小カブとカリカリベーコンのホワイトグラタン

2012年 11月 29日 | 投稿者:

小ぶりなカブを大きめに切り、カリカリに焼いたベーコンの油で旨みを吸わせ、グラタンに仕上げます。煮込んだ食感が苦手な子供が多いカブですが、歯触りと香ばしさに食欲アップ。Ca豊富な葉も加えて。

小カブとカリカリベーコンのホワイトグラタン

  • エネルギー：159kcal
  • 塩分：0.6g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー小判4

たんぱく質 7.4g 炭水化物 9.7g ナトリウム 256mg
脂質 10.0g カルシウム 151mg 食物繊維 1.6g
材料（一人分） （グラム）
・小カブ(皮をむいて8等分)60
・カブの葉(2cm幅に切ってさっと塩茹で)10
・ベーコン(1cm幅)20
・パルメザンチーズ3
・小麦粉5
・牛乳40
・サラダ油5
・塩こしょう適宜
・パセリ(みじん切り)適宜

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油を熱してベーコンを炒め、カリカリになって脂が出てきたらベーコンだけ別の皿に取る。フライパン(もしくは鍋)に残った脂でカブをしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めながら混ぜ、牛乳を加えて伸ばしながら煮込み、ベーコン、カブの葉を加えて全体的に混ぜ、塩こしょうで味を調える。
  • オーブンクッカーに①を入れ、チーズをかけてオーブンで焼く(200℃で約10分)。パセリを散らして出来上がり。

備考

  • カブは全国各地の品種を使用できます。大きめの場合、食べやすい大きさに切ってください。ベーコンの旨みを吸い込むように炒めるのがコツです。

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投稿カテゴリー グラタン, 耐熱紙容器を使ったメニュー

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