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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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「七夕」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon ひんやり天の川の七夕マドレーヌ

バターを使わないで、冷やしてもふんわりと柔らかい仕上がりのマドレーヌです。クリームと金平糖の天の川です。

材料(一人分) (グラム)
ホットケーキミックス7
溶き卵8.6
砂糖5.7
菜種油7
ホイップクリーム3
金平糖1

作り方

  • 溶き卵、砂糖を泡立て器でもったりするまで混ぜる。菜種油も少しずつ加え、しっかりと混ぜる。
  • ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜたらオーブンクッカーに流し、180度のオーブンで10分焼く。
  • 粗熱がとれたら、ホイップクリームを絞り、金平糖を添える。

備考

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postheadericon きらきら星のマンゴープリン

材料をミキサーにかけてゼラチンで冷やし固めます。型抜きをしなくても、カットしたマンゴーをシロップのゼリーで2層に冷やし固めても手軽で涼しげですね。

材料(一人分) (グラム)
マンゴー缶(果肉)トッピング用4

<A>

マンゴー缶(果肉)13
マンゴー缶(シロップ)13
プレーンヨーグルト13
生クリーム13
粉ゼラチン0.6
3

<A>

マンゴー缶(シロップ)25
ゼラチン0.5
2.5

作り方

  • <A><B>それぞれのゼラチンは水に加え、ふやかしておく。材料は全て常温に戻しておく。トッピング用のマンゴーは星型に抜いておく。
  • <A>のマンゴー(果肉)、プレーンヨーグルト、生クリームをフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。小鍋に<A>のマンゴー缶(シロップ)を温めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、<A>の残りを混ぜる。カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  • <B>のシロップを小鍋に温め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
  • 2.に型抜きしたマンゴーをのせ、3.を流して冷蔵庫で冷やし固める。

備考

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postheadericon ブルーベリーの七夕ゼリー

ミルクゼリーにブルーベリーを乗せキラキラのアラザンを散らします。

材料(一人分) (グラム)
牛乳50
生クリーム10
砂糖4
ゼラチン(水でふやかしておく)0.7
ブルーベリー5
アラザン適量

作り方

  • 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、かき混ぜながら中火で温める。
  • 80度位に温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱が取れたらカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ブルーベリーとアラザンをトッピングする。

備考

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postheadericon 七夕☆サイダーゼリー

シュワシュワの食感が楽しい、サイダーを使った珍しいゼリーです。黄桃缶を星型に抜いたり、ブルーベリーをのせたり、七夕の空をイメージしながらいただきます。

材料(一人分) (グラム)
サイダー(透明で甘みのあるもの)75
粉ゼラチン1.3
13
黄桃(星型に抜く)10
ブルーベリー5

作り方

  • 粉ゼラチンを水でふやかしておく。
  • 鍋に①とサイダー少々を入れて弱火で煮溶かす。透明になったら火を止め、残りのサイダーを泡が消えないようにゆっくり加え、静かにかき混ぜる。
  • カップに②をゆっくり流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
  • 固まった③の上に、黄桃とブルーベリーをのせ、提供する直前にサイダー(分量外)少々をかける。

備考

  • 全ての工程において、サイダーの炭酸が抜けないよう静かにゆっくりと行ってください。
  • ゼリーが固まりにくい場合は、冷蔵庫で冷やし固める時間を長くしてください。
  • 作りおきすると炭酸が消えてしまうので、作ったその日に提供してください。
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postheadericon 完熟パインゼリーのお星さまのせ

100%ジュースを使ったパインゼリーの上に、キウイ、ミルクゼリーを星型に抜いたものを飾ります。手作り感たっぷりの、見た目もかわいい七夕ゼリー。

材料(一人分) (グラム)
パインジュース(混濁タイプ)67
砂糖3.3
粉ゼラチン1.2
17
キウイ(星型に抜く)10
ナタデココ(星型の既製品)10

作り方

  • 鍋に粉ゼラチンと水を入れてよく混ぜ、弱火で煮溶かす。透明になったら火を止め、砂糖を加えてよく溶かし、パインジュースを少しずつ加えながらかき混ぜ、カップに流し入れてラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 固まった①の上に、キウイとナタデココをのせ、パインジュース(分量外)少々をかける。

備考

  • キウイが柔らかく型抜きしにくい時は、さいの目切りにしてのせても。ナタデココの代わりに、ミルクゼリーを星型に抜いて代用してもかわいく仕上がります。
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postheadericon フルーツカクテルのキラキラ錦玉かん

缶詰のフルーツカクテルを使った、キラキラとした見た目も美しい錦玉羹。いろいろなフルーツが透き通って見える様子に、天の川に浮かぶ星達をイメージしました。

材料(一人分) (グラム)
粉寒天0.5
65
砂糖12
レモン汁少々
フルーツカクテル(缶詰)40

作り方

  • 鍋に粉寒天と水を入れてよく混ぜ、弱火で煮溶かす。透明になったら砂糖を加えてさらに煮溶かし、火から下ろしてレモン汁を加える。
  • カップにフルーツカクテルを入れ、荒熱を取った①を流し入れて軽くかき混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

備考

  • フルーツカクテルの色味が単調な時は、いちご、キウイ、ブルーベリー、ぶどうなど、フレッシュのフルーツを加えるとより美味しく、楽しい見た目になります。
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