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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon サバの生姜ソース焼き

サバを生姜醤油だれに漬け込み、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで焼きます。生姜でサバの臭みも取れ醤油の香りが香ばしい。

材料(一人分) (グラム)
サバ(三枚おろし)60

<ソース>

生姜(千切り)10
砂糖3
10
しょうゆ10
みりん2
ごま油2
適量

作り方

  • サバに塩をふり、15分ほど置く。
  • ソースの材料をすべて混ぜ合わせて、サバを30分ほど漬け込む。
  • オーブンクッカーに皮目を上にしてサバを置き、表面にソースをかけて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード180℃で約8分焼く。(予熱:200℃、風量:3、蒸気量:80%)

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、16名分まで同じ時間で調理可能。
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