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「ゼリー&茶碗蒸し用カップ A」 レシピメニュー - 全 15 件

postheadericon べにほっぺのババロア

ひな祭りをイメージさせる、いちごを贅沢に使ったピンク色のデザート。いちご入りのババロアに銘柄いちごの角切りをあしらって。フレッシュな素材が手に入る今ならではの、子供に大人気のメニューです。

材料(一人分) (グラム)
イチゴ(ヘタを取って)33
生クリーム33
牛乳33
砂糖13
粉ゼラチン1.6
水(粉ゼラチン用)5
ホイップクリーム(飾り用)適宜
イチゴ(飾り用)適宜

作り方

  • イチゴをフォークで潰す(またはフードプロセッサーで粗く潰す)。
  • 水でふやかしておいたゼラチンに砂糖を加えて湯せんでよく溶かし、ボウルに移して牛乳をのばすように少しずつ加える。
  • ①、生クリームを入れて混ぜ、粗熱が取れたらカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ホイップクリーム、イチゴを飾って出来上がり。

備考

  • べにほっぺ以外の品種で地域色を出してもよいでしょう。
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postheadericon 甘夏みかんのつぶつぶゼリー ナタデココ入り

フレッシュの甘夏が手に入らない場合は缶詰でも。みかんジュースを併用し、フレッシュ感のあるつぶつぶ食感のゼリーに仕上げます。さらにナタデココを加えて、ボリューム感のある冷たいデザートの完成です。

材料(一人分) (グラム)
甘夏みかん果汁(果肉ごと絞って)80
30
ゼラチン(水でふやかしておく)1.6
砂糖7
ナタデココ9

作り方

  • 鍋に水とゼラチンを入れてふやかし、火にかけてゼラチンが溶けたら砂糖を加えてさらに溶かし、火を止めて甘夏みかん果汁を加えて混ぜ合わせる。
  • カップにナタデココを入れ、①を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

備考

  • 甘夏みかんの果肉が固い時は果汁が絞りにくいので、オレンジジュースなどでゼリーを作り、果肉をほぐして加えると、つぶつぶ食感がさらに楽しい柑橘ゼリーになります。
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postheadericon 梅ジャムジュレ

梅ジュースを使ったゼリーをクラッシュし、甘さを梅ジャムで補います。さっぱりと食べやすく、フルーティーな香りは爽やかさ満点!クエン酸効果で疲れも取れる、小学生にピッタリのデザートです。

材料(一人分) (グラム)
梅ジュース60
40
ゼラチン(水でふやかしておく)1.5
梅ジャム(市販)3

作り方

  • 鍋に梅ジュースと水を熱し、沸騰する直前にゼラチンを加えて溶かし、カップに入れて冷やし固める。
  • 上に梅ジャムをのせ、混ぜながらいただく。

備考

  • 大バットにゼリーを作り、固まったものをスプーンで崩して個々に盛り付けても。キラキラして見た目もきれいです。
  • 梅ジュース、梅ジャムは、梅がたくさん手に入る時期に手作りしても。
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postheadericon 真っ赤ないちごゼリー ホイップのせ

生のイチゴを使った、フレッシュ感たっぷりの贅沢ゼリーです。ツブツブもそのまま入れて、食感と香りを味わいましょう。ホイップの白とゼリーの赤のコントラストがかわいらしいデザート。

材料(一人分) (グラム)
イチゴ50
砂糖10
レモン汁2
80
ゼラチン(水でふやかしておく)1.7
ホイップクリーム適宜
ピスタチオやミントの葉適宜

作り方

  • 鍋にイチゴ、砂糖、レモン汁を入れて潰し、水を加えて火にかけ、アクを取りながら煮る。
  • 沸騰する直前にゼラチンを加えて溶かし、カップに入れて冷やし固める。
  • ホイップクリームを絞り、ピスタチオやミントの葉などの緑をあしらう。

備考

  • 緑のあしらいがなくても、赤と白のコントラストがかわいいです。
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postheadericon バレンタインココアゼリー

給食の調理員さんから子供達へ日頃のありがとうを込めて!ココアと生クリームを使った、チョコレート風味のゼリーです。上にホイップクリーム&スライスアーモンドをずらして飾ってハートに。

材料(一人分) (グラム)
ココア(無糖)3
牛乳100
砂糖2
粉ゼラチン1.6
9
ホイップクリーム(飾り用)適宜
スライスアーモンド(ロースト)適宜

作り方

  • 水にゼラチンをふり入れてふやかしておき、鍋にかけ(または電子レンジで加熱し)沸騰しないように煮溶かしておく。
  • ボウルにココア、砂糖を入れ、温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、①も加えてさらによく混ぜる。
  • カップに②を流し込み、冷やし固める。ホイップクリームとスライスアーモンドを飾って出来上がり。

備考

  • トッピングは、ホイップクリームを絞り、スライスアーモンド2枚を重ねて少しずらしてハート型に見立てます。
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