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postheadericon クリームスイートポテト

定番のスイートポテトとカスタードクリームを合わせた、新定番の美味しさです。
◎アレルギー品目:小麦・乳・卵

【材料】 【分量】
<ポテト生地>
さつまいも 300g
バター 30g
生クリーム 30ml
砂糖 大さじ1.5
<カスタードクリーム>
薄力粉 大さじ1
砂糖 50g
卵(全卵) 1個
牛乳 200ml
     
卵黄 少々
オーブンクッカー『丸12A』・約10個分

作り方

  • 鍋にさつまいもを入れてかぶる程度の水を注ぎ、中火で熱する。
    さつまいもに竹串が通るまで柔らかく茹で、ザルにあけて水気を切る。
  • 熱いうちに皮をむき、マッシャーで細かく潰した後、網などで裏ごししてペースト状にする。
  • バター、生クリーム、砂糖を加えてよく混ぜる。
  • 耐熱ボウルに<カスタードクリーム>の材料を入れてよく混ぜる。
    ※薄力粉、砂糖はふるいにかける
  • ラップをせずに、600Wのレンジで2分半加熱し、よく混ぜ、さらに2分加熱する。
  • オーブンクッカーにカスタードクリーム、スイートポテトの生地を順に入れる。表面に溶いた卵黄を塗り、180℃のオーブンで15分焼く。

備考

  • さつまいもを裏ごしするとなめらかな食感になります。
  • さつまいもには、素材本来の甘さがあるため、砂糖控えめでも美味しくなります。食物繊維も豊富に含まれているので、便秘解消にも良いでしょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『丸12A』1個分です。
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