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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon ちょうちょがかくれんぼ!?小エビと菜の花のグラタン

ピンク色が春らしい小エビ、菜の花、蝶型のショートパスタ「ファルファッレ」を使って、春のお花畑をイメージしました。色合いのキレイさと共に、季節感を味わってもらえたら嬉しいです。

材料(一人分) (グラム)
菜の花(2cm幅にきってさっと塩茹で)20
小エビ(むき身)20
ファルファッレ(茹でる)30
パルメザンチーズ3
小麦粉5
牛乳80
バター5
塩こしょう適宜

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にバターを熱し、小エビ、菜の花、ファルファッレを炒め、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまでさらに炒め、牛乳を加えて伸ばしながら煮込み、塩こしょうで味を調える。
  • オーブンクッカーに①を入れ、チーズをかけてオーブンで焼く(200℃で約10分)。

備考

  • 菜の花は茹ですぎないように。冷凍野菜を使うとより簡単に出来ます。
  • 普通のマカロニでも作れますが、できればぜひファルファッレ(蝶型のショートパスタ)を使用して。ストーリーやインパクトを感じ、かわいい見た目に食欲も増します。
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