- 給食レシピ.com - https://kyusyoku-recipe.com -

ココアのマドレーヌ

アレルギー対応:小麦・乳・卵

【材料】 【分量】
米粉60g
ホワイトソルガム35 g
くず粉15g
ココアパウダー15g
ベーキングパウダー3g
重曹小さじ1/4杯
さつまいも
(裏ごしの状態で)
40g
絹ごし豆腐70 g
きび砂糖60g
ひとつまみ
こめ油40g
豆乳30g
みかんジュース35g
※材料はオーブンクッカー『丸12A』 9個分です。

作り方

    <<下準備>>

    さつまいもは茹でて裏ごしする。


  • <A>をボウルに入れ、泡だて器でダマが無くなるまでよく混ぜる。
  • 別のボウルに絹ごし豆腐を入れて、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。<B>の残りの材料加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  • <B>の中に<A>の粉類を加えて泡だて器ですばやく混ぜ、コムベラに持ち替えて全体をよく混ぜ合わせる。
  • オーブンクッカー『丸12A』に生地をスプーンで流し込み、170℃のオーブンで15分焼き、160℃に下げて10分焼く。

レシピ動画