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ふるふる杏仁豆腐　フレッシュいちごソース

Posted By kyusyoku-recipe.com On 2013/03/04 @ 12:07 PM In パン・スイーツ | No Comments

とろけるような食感の杏仁豆腐に、旬のいちごをたっぷり使ったソースをかけて。フレッシュならではの美味しさを味わえるのは今だけの贅沢です。上に飾ったピスタチオの緑がアクセントになって、ひな祭りらしさを演出。

エネルギー：132kcal
塩分：0.1g
調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：ゼリー＆茶碗蒸し用カップＡ

たんぱく質	4.3g	炭水化物	21.8g	ナトリウム	40mg
脂質	3.5g	カルシウム	104mg	食物繊維	0.4g

材料（一人分）		（グラム）
・	牛乳	90
・	水	10
・	砂糖	10
・	粉ゼラチン	1.2
・	水（粉ゼラチン用）	3
・	アーモンドエッセンス	少々
・	イチゴ（1cm角）	30
・	グラニュー糖	5
・	ホイップクリーム（飾り用）	適宜
・	ピスタチオ（飾り用）	適宜

作り方

鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、牛乳とアーモンドエッセンスを加えてさらに加熱し、軽く煮立ったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かすように混ぜ、粗熱が取れたらカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
イチゴとグラニュー糖を鍋で加熱し、イチゴソースを作る。
①に②をかけ、ホイップクリーム、ピスタチオを飾って出来上がり。

備考

杏仁霜やアーモンドを使うのが本来ですが、エッセンスを使って簡単に作れます。より簡単に作りたい時は既存の杏仁豆腐の素を使っても。
イチゴソースは、電子レンジを使うとより簡単に作れます。