牛肉、玉ねぎ、きのこ類、スナップえんどうを炒め、生クリームとコンソメでさっと煮込んだものを、黄色いターメリックライスの上にかけて焼きます。コクのあるメニューにスナップえんどうの食感とパセリが爽やかです。
| 材料（一人分） |
（グラム） |
| ・ | ターメリックライス
（米3合にターメリックパウダー2gを入れて炊飯） | 110 |
| ・ | 牛薄切り肉（3cm幅） | 50 |
| ・ | 玉ねぎ（スライス） | 50 |
| ・ | しめじ（小房に分ける） | 20 |
| ・ | えのきだけ（半分の長さに切る） | 30 |
| ・ | スナップえんどう（筋を取って塩茹で） | 10 |
| ・ | バター | 10 |
| ・ | 小麦粉 | 3 |
| ・ | 生クリーム | 50 |
| ・ | 白ワイン | 15 |
| ・ | コンソメ | 2 |
| ・ | 塩こしょう | 適宜 |
| ・ | パルメザンチーズ | 適宜 |
| ・ | パセリ（みじん切り） | 3 |
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作り方
- フライパン（もしくは鍋）にバターを熱し、牛肉をさっと炒めて塩こしょうで下味を付け、皿に取っておく。同じフライパン（もしくは鍋）で玉ねぎ、しめじ、えのきを炒め、白ワインと小麦粉をふり入れ、とろみが出てきたら生クリームを加えて煮込み、牛肉を戻し入れ、コンソメ、塩こしょうで味を調える。
- ターメリックライスをオーブンクッカーに入れて、その上に①をかけ、斜め切りにしたスナップえんどうをのせ、チーズをかけてオーブンで焼く（２００℃で約１０分）。パセリを散らして出来上がり。
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備考
- ターメリックライスは、パセリライス、白飯などでも代用可能です。
- ライスとソースのバランスは、喫食者の学年に応じて調節してください。
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