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「冬の季節レシピ」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon とろけるマッシュポテトとミンチのグラタン

マッシュポテトを牛乳でなめらかにのばし、ミンチを混ぜた人気メニュー。とろけるチーズも一緒に混ぜこんでいるのでコクとクリーミーさが増します

材料(一人分) (グラム)
合いびき肉20
玉ねぎ(みじん切り)15
ケチャップ3
じゃがいも80
牛乳15
バター6
塩こしょう適宜
ピザ用チーズ10
パン粉1
サラダ油3

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油を熱しひき肉、玉ねぎを炒め、塩こしょう、ケチャップで調味する。
  • じゃがいもを蒸して皮をむき、熱いうちにつぶしてバターと牛乳を混ぜ、塩こしょうする。
  • ②に①のひき肉、チーズを混ぜ合わせてオーブンクッカーに入れ、表面にパン粉をまぶす。
  • 230℃のオーブンで12分表面にこんがり焼き色が付くまで焼く。

備考

  • 焼くうちに水分が蒸発するので、じゃがいもは水分をみながら牛乳で柔らかめに調整してください。
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postheadericon バレンタインココアゼリー

給食の調理員さんから子供達へ日頃のありがとうを込めて!ココアと生クリームを使った、チョコレート風味のゼリーです。上にホイップクリーム&スライスアーモンドをずらして飾ってハートに。

材料(一人分) (グラム)
ココア(無糖)3
牛乳100
砂糖2
粉ゼラチン1.6
9
ホイップクリーム(飾り用)適宜
スライスアーモンド(ロースト)適宜

作り方

  • 水にゼラチンをふり入れてふやかしておき、鍋にかけ(または電子レンジで加熱し)沸騰しないように煮溶かしておく。
  • ボウルにココア、砂糖を入れ、温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、①も加えてさらによく混ぜる。
  • カップに②を流し込み、冷やし固める。ホイップクリームとスライスアーモンドを飾って出来上がり。

備考

  • トッピングは、ホイップクリームを絞り、スライスアーモンド2枚を重ねて少しずらしてハート型に見立てます。
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postheadericon 冬にんじんとレーズンのスイート蒸しパン

甘みを増す冬のにんじんの擦りおろしをたっぷり使って。きれいなオレンジ色が食欲をそそり、アクセントのレーズンも美味しさを引き立てます。野菜嫌いな子供達にぜひ食べて欲しいヘルシーな一品。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉33
ベーキングパウダー0.8
上白糖15
にんじん(生のまますりおろし)20
牛乳20
レーズン(柔らかく戻して)10

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、上白糖を入れ、にんじん、牛乳を加えてさっくり混ぜる。
  • レーズンを入れ、全体的に混ぜたらカップに入れ、湯気の上がった蒸し器で約15分蒸す。

備考

  • にんじんの甘みによって砂糖の量を調節してください。にんじんの水分量によって、牛乳の量を調節してください。
  • 蒸し時間は蒸し器の状態で加減してください。
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postheadericon カラフルクリスマス☆ミートボールとトマトのカレーピラフドリア

スパイスの効いたカレーピラフにホワイトソースをかけ、プチトマト、ピーマン、パプリカなど、彩り野菜を散らします。余裕があれば星型に抜いて。ツリーの飾りつけ感覚で楽しいメニューに。

材料(一人分) (グラム)
白飯80
ベーコン10
玉ねぎ(みじん切り)10
ピーマン(みじん切り)10
マッシュルーム(みじん切り)5
鶏ひき肉(ミートボール用)20
玉ねぎ(ミートボール用、みじん切り)10
溶き卵(ミートボール用)3
片栗粉(ミートボール用)0.5
塩こしょう(ミートボール用)適宜
バター4
塩こしょう適宜
カレー粉0.5
ホワイトソース(既製品)36
パルメザンチーズ2
プチトマト(輪切り)8
ピーマン(星型で1~2個抜く)5
赤パプリカ(星型で1~2個抜く)5
黄パプリカ(星型で1~2個抜く)5

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒め、白飯、塩こしょう、カレー粉を加えてさらに炒め、カレーピラフを作っておく。
  • ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、片栗粉、塩こしょうを入れて練り混ぜ、1.5cm大に丸めてゆでておく。
  • オーブンクッカーに①を入れ、ホワイトソースをかけ、パルメザンチーズをふりかけて、②、プチトマト、ピーマン、パプリカをのせてオーブンで焼く(200℃で約10分)。

備考

  • 食数によっては、星形野菜を素揚げしてから上にトッピングしても。
  • 既存のカレーピラフを使えばより簡単に作ることができます。
  • 既存のミートボールを使えばより簡単に作ることができます。
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postheadericon チョコチップマフィン

甘さ控えめふっくら生地にチョコチップがアクセント みんな喜ぶおやつも簡単に

材料(一人分) (グラム)
ホットケーキミックス20
バター16
砂糖2
20
12
チョコチップ8

作り方

  • バターを室温に戻し、やわらかくホイップしておきます。砂糖を加え、混ぜ合わせます。
  • 卵を溶きほぐし、徐々に 1.に加えかき混ぜます。
  • 水とホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせます。
  • 生地をオーブンクッカーに入れ、170℃のオーブンで20~25分焼きます。 (ポイント!3分程たった後、上面に爪楊枝などで十字の切れ目を入れるときれいに膨らみます)

備考

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