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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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「耐熱紙容器を使ったメニュー」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon バナナヨーグルトマフィン

ヨーグルト入りのさっぱりした生地に粗くつぶしたバナナを入れて焼きます。焼きたてでも冷やしてもおいしくいただけます。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉11
ベーキングパウダー0.2
バター7
きび砂糖10
10
ヨーグルト15
バナナ6

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターときび砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜ、卵、ヨーグルトを合わせてさらによく混ぜる。
  • 1.と2.をさっくりと混ぜて粗くつぶしたバナナを加える。マフィンカップに入れて180℃のオーブンで15分焼く。

備考

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postheadericon ポークチャップ

薄切り肉を使うことで小さなお子様にも食べやすいポークチャップに仕上げます。

材料(一人分) (グラム)
豚ロース薄切り肉40
キャベツ20
ピザ用チーズ4
パセリみじん切り0.02
オリーブ油1
0.3
こしょう0.02

<A>

トマトケチャップ5
しょう油2
砂糖0.5
3
3

作り方

  • 豚肉は一口大に切り、オリーブ油、塩こしょうをまぶす。<A>はフライパンに合わせてトロリとするまで煮詰める。キャベツは塩ゆでして千切りにして、しっかり水けを絞る。
  • カップに豚肉を入れて200℃のオーブンで5分焼く。
  • <A>のソースをかけてチーズをのせたら、オーブンでチーズが溶けるまで焼く。キャベツの塩ゆでを添えて、パセリのみじん切りをふる。

備考

  • 主菜
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postheadericon バナナケーキ

バナナを加えることでしっとりとした仕上がりです。 バターを使っていないので、冷やしてもかたくなりにくい仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
バナナ10
サラダ油4
砂糖5
5
くるみ2

<A>

薄力粉10
ベーキングパウダー0.5

作り方

  • ボウルに、サラダ油と砂糖を合わせて、泡立て器で混ぜる。ほぐした卵を加えてさらに混ぜる。
  • フォークの背で潰したバナナを加えて混ぜたら、ふるった<A>を加えてゴムベラで混ぜる。くるみも加えてさっくり合わせる。
  • カップに流して180℃で10分焼く。

備考

  • おやつ
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postheadericon マーブル蒸しパン

見た目もかわいいマーブル蒸しパンです。抹茶や、いちごパウダーでアレンジできます。

材料(一人分) (グラム)
11
砂糖8
ココア0.3

<A>

牛乳8
生クリーム8
サラダ油4

<B>

薄力粉20
ベーキングパウダー1.2

作り方

  • 卵は砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。<A>を順に加えて混ぜる。
  • ふるった<B>を加えてゴムベラで混ぜる。生地の1/3量を取り分けてふるったココアを混ぜる。白い生地と、ココア生地を交合にオーブンクッカーに入れて、竹串でマーブル状にする。
  • 蒸し器で10分蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon 黒糖レーズン蒸しパン

甘酸っぱいレーズンがアクセント、黒糖でコクのある仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
11
黒糖8
レーズン8

<A>

牛乳8
生クリーム8
サラダ油4

<B>

薄力粉20
ベーキングパウダー1.2

作り方

  • 卵は黒糖を加えて泡立て器で混ぜる。<A>を順に加えて混ぜる。
  • ふるった<B>を加えてゴムベラで混ぜる。湯で戻して水けをふいたレーズンを加えてさっくり混ぜたら、カップに流し入れる。
  • 蒸し器で10分蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon 五平餅

長野の地方ご飯、五平餅を食べやすくアレンジしました。

材料(一人分) (グラム)
ごはん80
片栗粉2
0.2

<A>

味噌8
砂糖4
すりごま2
みりん2

作り方

  • ご飯に片栗粉と塩を混ぜて、水で濡らしたすりこぎで半つぶしにする。2個の小判型に丸めてカップに入れる。
  • 200℃のオーブンで5分程焼いて、合わせた<A>を塗り、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

備考

  • おやつ
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postheadericon パンプディング

ふわふわで食べやすく栄養価も高いパンプディングです。

材料(一人分) (グラム)
食パン(8枚切り)22
牛乳40
15
バター3
砂糖4
粉糖0.2
メープルシロップ5

作り方

  • 食パンは2cmの角切りにする。
  • ボウルに、牛乳、卵、溶かしたバター、砂糖を加えて混ぜたら、1.を加えて全体に絡める。
  • カップに入れて180℃のオーブンで10分焼く。粉糖をふってメープルシロップをかける。

備考

  • おやつ
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postheadericon ウインナーとチーズの蒸しパン

とろけるチーズが美味しい、甘くない軽食蒸しパンです。

材料(一人分) (グラム)
6

<A>

砂糖8
牛乳15
サラダ油2

<B>

薄力粉25
ベーキングパウダー1.5

<C>

ウインナー(輪切り)8
ピザ用チーズ10

作り方

  • 卵をほぐして<A>を混ぜる。ふるった<B>を加えて混ぜる。
  • <C>を加えてさっくり混ぜたらカップに流し入れて、蒸し器で5分程蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon 里芋と桜えびのコロッケ風

油で揚げないコロッケ風の副菜です。カップからスプーンですくっていただきます。 里芋を使っているので、しっとりとなめらかな仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
里芋(正味量)40
桜えび1.5
玉ねぎ12
バター3
パン粉1.5
オリーブ油4
0.3
こしょう0.02

作り方

  • 桜えびは、熱湯をかけてふやかしてから刻む。里芋は蒸して潰す。玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めておく。
  • 里芋、桜えび、玉ねぎ、塩、こしょうを合わせて、カップに入れる。パン粉とオリーブ油を混ぜたものをのせて220℃のオーブンで8分程きつね色に色づくまで焼く。

備考

  • 副菜
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postheadericon 厚揚げとブロッコリーのキッシュ

厚揚げと野菜を使った皮なしキッシュです。

材料(一人分) (グラム)
ブロッコリー15
厚揚げ15
玉ねぎ5
オリーブ油1

<A>

5
固形コンソメ0.5
0.2

<B>

7.5
牛乳12
ピザ用チーズ4
0.2
こしょう0.02

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。厚揚げは油抜きして一口大に切る。玉ねぎは1cm角に切る。
  • フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ブロッコリーを炒める。厚揚げと<A>を加えて水分がなくなるまで炒める。
  • カップに2.を入れて、<B>をまわしかける。200℃に余熱したオーブンで10分焼く。

備考

  • 副菜
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