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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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「こどもの日」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon スパニッシュオムレツ

パプリカやじゃがいも、玉ねぎ、トマトなどの野菜を角切りにして卵に混ぜて焼いた本格オムレツ。ふわふわの卵の中にほくほくしたじゃがいもと、いろとりどりの野菜で食べごたえ満点です。

材料(一人分) (グラム)
溶き卵30
牛乳5
じゃがいも(色紙切り)10
玉ねぎ(ざく切り)10
トマト(ざく切り)10
赤パプリカ(色紙切り)5
パルメザンチーズ10
ブロッコリー(2cm位の子房に切る)10
塩こしょう適宜

作り方

  • ブロッコリーは塩ゆでする。トマト以外の野菜はオリーブオイルを敷いたフライパン(もしくは鍋)で軽く炒め塩こしょうする。
  • ボウルに溶き卵、牛乳、①の野菜、トマト、パルメザンチーズを合わせてトレーに入れ、180℃のオーブンで10分焼く。

備考

  • パルメザンチーズを入れているので、そのままでもコクがありますが、ケチャップを添えても。
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postheadericon こどもの日☆焼きナポリタンスパゲティ

こどもの日にちなんで、子供が大好きな人気メニューをオーブン焼きで。ケチャップ味のナポリタンが、トマトソースを多めにしたオーブン焼きバージョンに変身!チーズの香りが食欲をそそります。

材料(一人分) (グラム)
スパゲティ(茹でて)130
ウインナー(斜め切り)40
玉ねぎ(スライス)20
ピーマン(輪切り)10
マッシュルーム(水煮缶)10
ケチャップ40
トマト水煮缶詰(ダイスカット)20
サラダ油5
コンソメ適宜
塩こしょう適宜
パルメザンチーズ3
パセリ(みじん切り)3

作り方

  • フライパン(もしくは薄手の鍋)にサラダ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ウィンナーを炒め、火が通ったらケチャップ、トマト水煮を加えて煮込み、コンソメ、塩こしょうで味を調える。スパゲティを加えて全体的によく炒め合わせる。
  • トレーに①を入れ、チーズをかけ、オーブンで焼く(200℃で約10分)。パセリを散らして出来上がり。

備考

  • 既製品のスパゲティナポリタン、またはパスタソースを使うと、より簡単に調理できます。
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postheadericon こどもの日☆焼きポークカレー

こどもの日にちなんで、子供が大好きな人気メニューをオーブン焼きで。モッツァレラチーズをのせて焼いたカレーに驚きと楽しさを発見☆一味違う味わいを感じてもらいたいメニューです。

材料(一人分) (グラム)
白飯120
豚こま切れ肉(2cm幅)50
玉ねぎ(スライス)30
にんじん(さいの目切り)10
じゃがいも(さいの目切り)20
サラダ油5
カレールー15
150
モッツアレラチーズ(一口大にちぎる)30
パセリ(みじん切り)3

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒め、火が通ったら水を加えて煮、カレールーを加えてとろみが出るまで煮込む。
  • トレーに白飯を盛り、①のカレーをかけ、チーズをのせてオーブンで焼く(200℃で約10分)。パセリを散らして出来上がり。

備考

  • 水とカレールーの分量は、蒸発の状態によって加減してください。
  • 既製品のカレーを使うと、より簡単に調理できます。
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postheadericon こどもの日☆焼きチーズハンバーグ

こどもの日にちなんで、子供が大好きな人気メニューをオーブン焼きで。牛挽肉のハンバーグは、一口大に切ってトレーに入れ、チーズをかけて焼くとまた違った雰囲気で楽しめます。野菜系の副菜と組み合わせて。

材料(一人分) (グラム)
牛挽肉100
玉ねぎ(みじん切り)20
牛乳10
パン粉10
溶き卵10
塩こしょう適宜
ケチャップ30
デミグラスソース30
30
ピザ用チーズ10
パセリ(みじん切り)3

作り方

  • ボウルに牛挽肉、玉ねぎ、牛乳、パン粉、溶き卵、塩こしょうを加えてよくこね、空気を抜きながら成形してフライパン(もしくは薄手の鍋)で焼く。ハンバーグを皿に取り、同じフライパン(もしくは薄手の鍋)にケチャップ、デミグラスソース、酒を合わせて煮詰め、ソースを作っておく。
  • ①のハンバーグを一口大に切ってトレーに入れ、ソース、チーズをかけてオーブンで焼く(200℃で約10分)。パセリを散らして出来上がり。

備考

  • 冷凍食品のハンバーグや既製品のハンバーグソースを利用すると、より簡単に調理できます。
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postheadericon ココナツミルクゼリー クラッシュパインのせ

南国を想わせるココナツとパイナップルの香り豊かなデザート。生のパイナップルは酵素が強いので、パイン缶+少量のジュースで生ソースを作れば、より簡単で扱いやすく経済的です。

材料(一人分) (グラム)
ココナツミルク(缶入り)50
牛乳 20
グラニュー糖 12
粉ゼラチン 1(水10)
パイナップル(缶詰) 20
パイナップルジュース(100%) 適量

作り方

  • ゼラチンを水に入れてふやかし、レンジで10秒ほど加熱して溶かしておきます。
  • 鍋にココナツミルク、牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろして①を加え、漉し器を通して紙容器に注ぎ、冷やし固めます。
  • パイナップルをフードプロセッサーにかけ、必要ならば缶の汁やパイナップルジュースなどを加えてソースにし、2.にかけて出来上がり。

備考

  • パイナップルは荒くクラッシュしても美味しいです。とろみ、甘味、酸味の加減で、缶の汁、パイナップルジュースなどを加えてお好みのソースにしてください。
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postheadericon こんがり焼きプリン ホイップ&チョコ添え

シンプルな素材だけを使ったなめらかな焼きプリンに、絞った生クリームとチョコを飾って。カラメルを使わないので甘さは控えめながら、プチケーキのような見た目のイベントスイーツ。

材料(一人分) (グラム)
50
牛乳100
砂糖10
ホイップクリーム(1絞り)5
チョコレート(1粒)5
*カラメルソースの作り方(プリン約5個分)鍋に砂糖50g、水15gを煮立て、色が変わり香りが立ってきたらお湯15gを加える。

作り方

  • 砂糖、卵をボウルで混ぜます。牛乳を加えて混ぜ漉しておきます。
  • 耐熱紙容器にカラメルソースを入れ、冷めたのを確認して1.を注ぎ入れ、オーブンに並べて熱湯を1cm程度張り160℃で約30分焼きます。
  • 冷めたらホイップを丸く絞り、上にチョコをあしらって出来上がり。

備考

  • 分量次第で焼き時間、熱湯の量等々変わってきます。
  • スが入らないように注意が必要です(砂糖と卵をよく混ぜる/牛乳を入れたらなるべく静かに混ぜる/できれば2~3回漉す/カップに入れたらフチの泡をなくす/とスが入りにくくなります)。
  • ホイップは既製品を使っても、生クリームを泡立てて絞り袋を使っても。
  • あしらいのチョコは行事や雰囲気に合わせたものを選んで楽しく演出してください。
  • 卵は地卵を使っても。
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