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「春の季節レシピ」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon いちごのシフォンケーキ

シフォンケーキ風の生地をカップで焼き上げます。
ジャムとクリームを中に絞って仕上げます。冷やしても美味しいです。

材料(一人分) (グラム)
ホットケーキミックス7.5
22.5
砂糖7
牛乳1.8
菜種油1.5
いちごジャム2
ホイップクリーム6
いちご15

作り方

  • 卵をほぐし、砂糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜる。
  • 1.の生地を少量取り分け、牛乳と菜種油を加える。泡立て器でしっかり混ぜ、1.に戻し、さっくりと混ぜる。
  • オーブンクッカーに流し、180度のオーブンで10分焼き、粗熱をとる。中心にストローで深さの半分まで穴をあけたら、ジャムの全量と生クリームの半量を中に絞る。
  • トップに残りの生クリームを絞り、いちごをのせる。

備考

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postheadericon ひなまつりの白玉ミルクプリン

3色でかわいらしいおひなさまのデザートに仕上げます。

材料(一人分) (グラム)
牛乳66
砂糖2.5
粉ゼラチン0.8
4
いちご15
はちみつ4

<A>

白玉3.3
5
抹茶0.05

作り方

  • ゼラチンは水に入れ、ふやかしておく。いちごは薄切りにする。
  • なべに牛乳と砂糖を入れ、中火にかける。沸騰直前に火からおろし、1.を加えて溶かす。カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  • <A>の白玉粉に水、抹茶を加えてこね、一口大に丸めて茹でる。
  • 2.に3.といちごをのせ、はちみつをかける。

備考

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postheadericon ひなまつりの蒸し寿司

ほわっと温かいちらし寿司は、口の中でほぐれやすく小さな子にも食べやすい仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
ご飯80
ちらし寿司の素(市販)15
かまぼこ(小1枚)3
れんこん(1枚)1
絹さや(1枚)2
ブラックタイガー(1/2)尾5
5
砂糖1.5

作り方

  • ご飯に、ちらし寿司の素を合わせてさっくり混ぜる。
  • 卵と砂糖を合わせて薄焼き卵にして錦糸卵にする。絹さや、ブラックタイガー、れんこんは塩ゆでにする。
  • オーブンクッカーに1、錦糸卵、ブラックタイガー、れんこん、かまぼこを盛り付けて、5~8分程蒸して、絹さやを添える。

備考

  • 主食
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postheadericon ハッセルバックポテト

メークインにアコーディオン状に細かく切れ目を入れて、ベーコンを挟みじっくりオーブンで焼きます。焼くと切り込みが開いてイモムシの様に。スウェーデンのハッセルバックホテルが発祥のじゃがいも料理。

材料(一人分) (グラム)
メークイン小50
0.3
ベーコン(スライス)10
オリーブオイル3

作り方

  • メークインは皮つきのままよく洗い、下側を少し残して2mm位の間隔で切り込みを入れる。(菜箸2本ではさむと切りやすい)
  • 水にくぐらせてでんぷんを洗い落とし、軽く水気を切る。
  • メークインの切り込みに数か所ベーコンを挟みオーブンクッカーに入れる。オリーブオイル、塩を振りかけて180℃のオーブンで30分焼く。

備考

  • 切り込みを入れた後、でんぷんを落とすことで焼いている間にくっつかずに開きます。
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postheadericon いちごミルクのひな祭りカップケーキ

砂糖の代わりにコンデンスミルクを使い、冷凍いちごを混ぜ込んで焼きます。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉9.6
アーモンドパウダー6
ベーキングパウダー1
バター7
コンデンスミルク15
10
冷凍いちご8

作り方

  • 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  • バターとコンデンスミルクを混ぜ合わせ、卵を加えてさらによく混ぜる。
  • ①と②をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに流し入れ、冷凍いちごを入れて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード170℃で約11分焼く。(予熱:190℃、風量:1、蒸気量:20%)

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、22名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon ヨーグルト風味のひな祭りカップケーキ

ヨーグルトを混ぜた甘酸っぱい生地で焼きピンク色のいちごクリームとカラースプレーをトッピング。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉11
ベーキングパウダー0.7
ヨーグルト15
バター7
砂糖10
10
ホイップクリーム20
いちごパウダー1
カラースプレー適量

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜ、卵、ヨーグルトを合わせてさらによく混ぜる。
  • ①と②をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに入れ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード170℃で約11分焼く。(予熱:190℃、風量:1、蒸気量:20%)
  • 冷めたらホイップクリームにいちごパウダーを混ぜて絞り出し、カラースプレーをトッピングする。

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、28名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon いちごの米粉蒸しパン

米粉のもっちりとした生地にいちごパウダーを混ぜて、桜の塩漬けをトッピングします。

材料(一人分) (グラム)
米粉33
ベーキングパウダー1
いちごパウダー(必要に応じて食紅少量)0.8
砂糖20
牛乳35
サラダ油2
桜の塩漬け(塩抜きする)     少々

作り方

  • ボウルに米粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、いちごパウダー、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • ①をオーブンクッカーに入れ、桜の塩漬けをトッピングし、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームモード100℃で約12分蒸す。
    〈蒸し器の場合〉
    蒸気があがっている蒸し器に入れ、約13分ほど蒸す。

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、15名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon スパニッシュオムレツ

パプリカやじゃがいも、玉ねぎ、トマトなどの野菜を角切りにして卵に混ぜて焼いた本格オムレツ。ふわふわの卵の中にほくほくしたじゃがいもと、いろとりどりの野菜で食べごたえ満点です。

材料(一人分) (グラム)
溶き卵30
牛乳5
じゃがいも(色紙切り)10
玉ねぎ(ざく切り)10
トマト(ざく切り)10
赤パプリカ(色紙切り)5
パルメザンチーズ10
ブロッコリー(2cm位の子房に切る)10
塩こしょう適宜

作り方

  • ブロッコリーは塩ゆでする。トマト以外の野菜はオリーブオイルを敷いたフライパン(もしくは鍋)で軽く炒め塩こしょうする。
  • ボウルに溶き卵、牛乳、①の野菜、トマト、パルメザンチーズを合わせてオーブンクッカーに入れ、180℃のオーブンで10分焼く。

備考

  • パルメザンチーズを入れているので、そのままでもコクがありますが、ケチャップを添えても。
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postheadericon アスパラガスとベーコンのグラタン

アスパラガスと相性ピッタリなベーコンを合わせ、パルメザンチーズをかけてこんがり焼き上げます。ベーコンの脂が程よくアスパラガスになじんでボリュームアップの野菜グラタン。

材料(一人分) (グラム)
グリーンアスパラガス60
ベーコン(1cm幅)10
パルメザンチーズ5
塩こしょう適宜
ホワイトソース(市販品)5

作り方

  • アスパラガスは根元2cmを切り落とし皮を薄くむき、固硬めに塩ゆでする。
  • 4等分し塩こしょうをしてオーブンクッカーに並べ、ベーコンを散らす。
  • ②にホワイトソースとパルメザンチーズをかけて、200℃のオーブンで8分焼く。

備考

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postheadericon 胚芽パンのフレンチトースト

胚芽食パンを角切りにし、卵と牛乳に浸してきつね色に焼き上げたふわふわのデザート。小麦胚芽は香ばしくミネラル、たんぱく質も豊富に含まれます。

材料(一人分) (グラム)
胚芽食パン(3cm角に切る)40
溶き卵30
牛乳40
はちみつ8
バニラエッセンス適宜
粉砂糖2

作り方

  • ボウルに溶き卵、牛乳、はちみつ、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、角切りにした胚芽食パンを浸す。
  • オーブンクッカーに①を入れて230℃のオーブンで7分焼き、粉砂糖を振る。

備考

  • 卵液が食パン全体に浸透するようにするとふわふわに仕上がります。
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