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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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「蒸しパン」 カテゴリーのレシピメニュー

postheadericon 黒糖とクリームチーズのぶどうパン

黒糖を使いクリームチーズを練り込んだ栄養価の高いおやつパン。イースト菌の代わりに重曹を使った発酵不要のソーダブレッドです。

材料(一人分) (グラム)
小麦粉33
粉黒糖5
重曹0.7
ヨーグルト20
牛乳5
クリームチーズ(2cm角)10
レーズン5

作り方

  • 粉類はふるい、ヨーグルト、牛乳と共に混ぜてひとまとめにする。
  • クリームチーズとレーズンを加え、丸くまとめたらオーブンクッカーに入れ、ハサミで十字に切れ目を入れる。
  • 180度に熱したオーブンで13分焼く。

備考

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postheadericon 大学芋風スイートポテト

さつま芋のペーストに、みたらし餡をかけます。スイートポテトと大学芋の美味しい組み合わせです。

材料(一人分) (グラム)
さつま芋(正味)46
溶き卵1
黒ごま0.1

<A>

砂糖1.3
バター(無塩)0.7
牛乳4.6

<B>

砂糖2.5
4.3
片栗粉0.3
しょう油1.7
みりん0.8

作り方

  • さつま芋は皮をむいて一口大に切り、竹串がすっと通るまで蒸す。熱いうちにフォークの背で潰し、<A>を順番に加えて混ぜる。
  • オーブンクッカーに絞りを入れ、溶き卵を塗り、180度のオーブンで表面に焼き色が付くまで5分程焼く。
  • 小鍋に<B>を合わせ、よく混ぜる。中火にかけ、とろみがついたら粗熱をとり、2.にかけて黒ごまをふる。

備考

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postheadericon マーブル蒸しパン

見た目もかわいいマーブル蒸しパンです。抹茶や、いちごパウダーでアレンジできます。

材料(一人分) (グラム)
11
砂糖8
ココア0.3

<A>

牛乳8
生クリーム8
サラダ油4

<B>

薄力粉20
ベーキングパウダー1.2

作り方

  • 卵は砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。<A>を順に加えて混ぜる。
  • ふるった<B>を加えてゴムベラで混ぜる。生地の1/3量を取り分けてふるったココアを混ぜる。白い生地と、ココア生地を交合にオーブンクッカーに入れて、竹串でマーブル状にする。
  • 蒸し器で10分蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon 黒糖レーズン蒸しパン

甘酸っぱいレーズンがアクセント、黒糖でコクのある仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
11
黒糖8
レーズン8

<A>

牛乳8
生クリーム8
サラダ油4

<B>

薄力粉20
ベーキングパウダー1.2

作り方

  • 卵は黒糖を加えて泡立て器で混ぜる。<A>を順に加えて混ぜる。
  • ふるった<B>を加えてゴムベラで混ぜる。湯で戻して水けをふいたレーズンを加えてさっくり混ぜたら、オーブンクッカーに流し入れる。
  • 蒸し器で10分蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon ウインナーとチーズの蒸しパン

とろけるチーズが美味しい、甘くない軽食蒸しパンです。

材料(一人分) (グラム)
6

<A>

砂糖8
牛乳15
サラダ油2

<B>

薄力粉25
ベーキングパウダー1.5

<C>

ウインナー(輪切り)8
ピザ用チーズ10

作り方

  • 卵をほぐして<A>を混ぜる。ふるった<B>を加えて混ぜる。
  • <C>を加えてさっくり混ぜたらオーブンクッカーに流し入れて、蒸し器で5分程蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon カルピス蒸しパン

ほんのりとカルピスの風味、しっとりふわふわでさっぱりした甘さの蒸しパン。子供の好きなカルピス味で簡単に乳酸菌を摂取できます。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉33
ベーキングパウダー0.8
砂糖10
牛乳20
カルピス20

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、牛乳、カルピスを加えてさっくり混ぜる。
  • オーブンクッカーに入れ、蒸し器で約12分蒸す。

備考

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postheadericon 蒸しパンサンド

蒸しパンに切り込みを入れて野菜やハムなどを彩よく挟んだ、見た目も楽しいピクニック風蒸しパンサンドイッチ。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉33
ベーキングパウダー0.8
砂糖10
牛乳30
サラダ油2
レタス1
ハム2
ゆで卵6
トマト4
キュウリ3

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ砂糖、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • オーブンクッカーに入れて蒸気の上がった蒸し器で約12分蒸す。
  • 蒸し上がったら、室温にさまして切れ目をいれ野菜やハムなどを挟む。

備考

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postheadericon そぼろ蒸しパン

蒸しパン生地に淡い甘辛さに味付けした肉そぼろをいれたおかず蒸しパン。肉まんは味が濃く大きすぎますが、これなら小さなお子様も一人でペロリと食べられます。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉30
ベーキングパウダー0.8
砂糖5
30
サラダ油2

<そぼろ>

合いびきミンチ10
玉ねぎ(みじん切り)8
みりん1.5
醤油1.0
砂糖1
サラダ油0.2
中華スープ2

作り方

  • そぼろを作る
    フライパンにサラダ油をひき、合いびきミンチ、玉ねぎを炒め、調味料、中華スープを加えて煮詰める。
  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、水、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • オーブンクッカーに生地を半分ほど入れ、①を中央に落として残りの生地を入れ蒸し器で約13分蒸す。

備考

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postheadericon じゃがいもとベーコンの蒸しパン

サイコロに切って蒸したじゃがいもと刻んだベーコンを混ぜて蒸します。ほくほくとして腹持ちのよいおかず蒸しパン。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉33
ベーキングパウダー1
砂糖13
0.3
牛乳3
サラダ油2
じゃがいも(蒸して1cm角)30
ベーコン(細切り)10

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、塩、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • 蒸したじゃがいもと刻んだベーコンを混ぜて①をオーブンクッカーに入れ、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームモード100℃で約12分蒸す。(予熱:120℃、風量:3、蒸気量:パワー)
    <蒸し器の場合>
    蒸気があがっている蒸し器に入れ、約13分ほど蒸す。

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、15名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon ツナマヨ蒸しパン

生地の上にマヨネーズで和えたツナをトッピングして蒸します。お惣菜パンの定番の味。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉33
ベーキングパウダー0.8
砂糖10
牛乳30
サラダ油2
ツナオイル漬け15
マヨネーズ3

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • ①をオーブンクッカーに入れ、マヨネーズで和えたツナを乗せて中に押し込み、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームモード100℃で約12分蒸す。(予熱:120℃、風量:3、蒸気量:パワー)
    <蒸し器の場合>
    蒸気があがっている蒸し器に入れ、約13分ほど蒸す。

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、15名分まで同じ時間で調理可能。
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