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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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「パン・スイーツ」 カテゴリーのレシピメニュー

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postheadericon ウインナーとチーズの蒸しパン

2017年 8月 23日 | 投稿者:

とろけるチーズが美味しい、甘くない軽食蒸しパンです。

ウインナーとチーズの蒸しパン ウインナーとチーズの蒸しパン

  • エネルギー：222kcal
  • 塩分：0.8g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカースチコンカップ白、スチコンカップ茶、オーブンクッカーマフィンカップ白(小)

たんぱく質 6.6g 炭水化物 28.3g ナトリウム 285mg
脂質 8.5g カルシウム 126mg 食物繊維 0.6g
材料（一人分） （グラム）
・卵6

＜A＞

・砂糖8
・牛乳15
・サラダ油2

＜B＞

・薄力粉25
・ベーキングパウダー1.5

＜C＞

・ウインナー(輪切り)8
・ピザ用チーズ10

作り方

  • 卵をほぐして＜A＞を混ぜる。ふるった＜B＞を加えて混ぜる。
  • ＜C＞を加えてさっくり混ぜたらオーブンクッカーに流し入れて、蒸し器で５分程蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon カルピス蒸しパン

2017年 8月 23日 | 投稿者:

ほんのりとカルピスの風味、しっとりふわふわでさっぱりした甘さの蒸しパン。子供の好きなカルピス味で簡単に乳酸菌を摂取できます。

カルピス蒸しパン

  • エネルギー：216kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカースチコンカップ白、スチコンカップ茶

たんぱく質 3.6g 炭水化物 46.6g ナトリウム 67mg
脂質 1.4g カルシウム 60mg 食物繊維 0.8g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉33
・ベーキングパウダー0.8
・砂糖10
・牛乳20
・カルピス20

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、牛乳、カルピスを加えてさっくり混ぜる。
  • オーブンクッカーに入れ、蒸し器で約１２分蒸す。

備考
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postheadericon 蒸しパンサンド

2017年 8月 23日 | 投稿者:

蒸しパンに切り込みを入れて野菜やハムなどを彩よく挟んだ、見た目も楽しいピクニック風蒸しパンサンドイッチ。

蒸しパンサンド

  • エネルギー：212kcal
  • 塩分：0.2g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ大

たんぱく質 4.7g 炭水化物 36.8g ナトリウム 95mg
脂質 4.6g カルシウム 64mg 食物繊維 0.8g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉33
・ベーキングパウダー0.8
・砂糖10
・牛乳30
・サラダ油2
・レタス1
・ハム2
・ゆで卵6
・トマト4
・キュウリ3

作り方

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ砂糖、牛乳、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • オーブンクッカーに入れて蒸気の上がった蒸し器で約１２分蒸す。
  • 蒸し上がったら、室温にさまして切れ目をいれ野菜やハムなどを挟む。

備考
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postheadericon お誕生日カップケーキ

2017年 8月 23日 | 投稿者:

バニラ風味のカップケーキにホイップクリーム、フルーツ、メレンゲ菓子などでにぎやかにデコレーション。

お誕生日カップケーキ

  • エネルギー：281kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ小

たんぱく質 3.6g 炭水化物 26.9g ナトリウム 59mg
脂質 17.9g カルシウム 49mg 食物繊維 0.9g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉9.6
・アーモンドパウダー3
・ベーキングパウダー0.5
・バター8.4
・砂糖13
・卵12
・牛乳5
・バニラオイル少々

＜デコレーション用＞

・ホイップクリーム20
・フルーツ　数種類合計20
　またはメレンゲ菓子8

作り方

  • 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜ、卵、牛乳、バニラオイルを合わせてさらによく混ぜる。
  • 1.と2.をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに半分の高さまで入れ、１７０℃のオーブンで１３分焼く。
  • 冷めたらホイップクリームを絞り、フルーツやメレンゲ菓子などをトッピングする。

備考

  • 小さいお子様にピックを使用する場合は十分お気を付けください。
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postheadericon かぼちゃのモンブラン

2017年 8月 23日 | 投稿者:

マフィンカップにスポンジケーキを焼き、かぼちゃのムースを絞りだします。牛乳を混ぜた柔らかいかぼちゃムースは保育園児も食べやすく、自然なやさしい甘さで味覚を育てます。

かぼちゃのモンブラン

  • エネルギー：148kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ小

たんぱく質 2.1g 炭水化物 23.1g ナトリウム 19mg
脂質 5.1g カルシウム 18mg 食物繊維 2.3g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉6
・ベーキングパウダー0.1
・バター4.8
・砂糖4.2
・卵6

＜かぼちゃクリーム＞

・かぼちゃ(蒸して裏ごし)50
・牛乳4
・砂糖3
・レーズン0.5

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜる。溶き卵を合わせて生地に加えさらによく混ぜる。
  • 1.と2.をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに半分の高さまで入れ、１８０℃のオーブンで１３分焼く。
  • 蒸して裏ごししたかぼちゃに、砂糖、牛乳を合わせてかぼちゃクリームを作り、③に絞り出す。　レーズンをトッピングする

備考

  • かぼちゃの甘さ、水分に応じて絞りやすい硬さに砂糖、牛乳の量を調整してください。
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postheadericon クリームチーズとさつまいものマフィン

2017年 8月 23日 | 投稿者:

甘くてホクホクとした旬のさつまいもと栄養価の高いクリームチーズを入れて焼いたしっとりマフィン。レーズンを加えると栄養価アップ。

クリームチーズとさつまいものマフィン

  • エネルギー：167kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ小

たんぱく質 2.6g 炭水化物 17.8g ナトリウム 45mg
脂質 9.2g カルシウム 26mg 食物繊維 0.5g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉10
・ベーキングパウダー0.2
・バター7
・砂糖7
・卵7
・牛乳5
・さつまいも(蒸して角切り)5
・クリームチーズ(角切り)7
・レーズン1.5

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜる。卵と牛乳を合わせて生地に加えさらによく混ぜる。
  • 1.と2.をさっくりと混ぜ、蒸して角切りにしたさつまいも、クリームチーズ、レーズンを合わせる。オーブンクッカーに入れて１８０℃のオーブンで１５分焼く。

備考
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postheadericon そぼろ蒸しパン

2017年 8月 23日 | 投稿者:

蒸しパン生地に淡い甘辛さに味付けした肉そぼろをいれたおかず蒸しパン。肉まんは味が濃く大きすぎますが、これなら小さなお子様も一人でペロリと食べられます。

そぼろ蒸しパン

  • エネルギー：184kcal
  • 塩分：0.2g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカースチコンカップ白、スチコンカップ茶

たんぱく質 4.5g 炭水化物 30.4g ナトリウム 118mg
脂質 4.3g カルシウム 28mg 食物繊維 0.9g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉30
・ベーキングパウダー0.8
・砂糖5
・水30
・サラダ油2

＜そぼろ＞

・合いびきミンチ10
・玉ねぎ(みじん切り)8
・みりん1.5
・醤油1.0
・砂糖1
・サラダ油0.2
・中華スープ2

作り方

  • そぼろを作る
    フライパンにサラダ油をひき、合いびきミンチ、玉ねぎを炒め、調味料、中華スープを加えて煮詰める。
  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、水、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
  • オーブンクッカーに生地を半分ほど入れ、①を中央に落として残りの生地を入れ蒸し器で約１３分蒸す。

備考
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postheadericon いちごミルクのひな祭りカップケーキ

2015年 7月 21日 | 投稿者:

砂糖の代わりにコンデンスミルクを使い、冷凍いちごを混ぜ込んで焼きます。

いちごミルクのカップケーキ

  • エネルギー：193kcal
  • 塩分：0.3g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ(大) ・ ひな祭り柄

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 4.4g 炭水化物 17.9g ナトリウム 106mg
脂質 11.5g カルシウム 92mg 食物繊維 0.9g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉9.6
・アーモンドパウダー6
・ベーキングパウダー1
・バター7
・コンデンスミルク15
・卵10
・冷凍いちご8

作り方

  • 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  • バターとコンデンスミルクを混ぜ合わせ、卵を加えてさらによく混ぜる。
  • ①と②をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに流し入れ、冷凍いちごを入れて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１７０℃で約１１分焼く。（予熱：１９０℃、風量：１、蒸気量：２０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、２２名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon ヨーグルト風味のひな祭りカップケーキ

2015年 7月 21日 | 投稿者:

ヨーグルトを混ぜた甘酸っぱい生地で焼きピンク色のいちごクリームとカラースプレーをトッピング。

ヨーグルト風味のカップケーキ

  • エネルギー：246kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ(小) ・ ひな祭り柄

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 3.0g 炭水化物 23.3g ナトリウム 76mg
脂質 15.5g カルシウム 56mg 食物繊維 0.3g
材料（一人分） （グラム）
・薄力粉11
・ベーキングパウダー0.7
・ヨーグルト15
・バター7
・砂糖10
・卵10
・ホイップクリーム20
・いちごパウダー1
・カラースプレー適量

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  • バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜ、卵、ヨーグルトを合わせてさらによく混ぜる。
  • ①と②をさっくりと混ぜ、オーブンクッカーに入れ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１７０℃で約１１分焼く。（予熱：１９０℃、風量：１、蒸気量：２０％）
  • 冷めたらホイップクリームにいちごパウダーを混ぜて絞り出し、カラースプレーをトッピングする。

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、２８名分まで同じ時間で調理可能。
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postheadericon かぼちゃのチーズケーキ

2015年 7月 21日 | 投稿者:

ベイクドチーズケーキの生地にかぼちゃペーストを加えて焼きます。

かぼちゃのチーズケーキ

  • エネルギー：155kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカーマフィンカップ(小) ・ ハロウィン柄　橙

使用熱機器：スチームコンベクションオーブン

調理モード：コンビネーションモード

たんぱく質 3.2g 炭水化物 12.7g ナトリウム 67mg
脂質 10.0g カルシウム 25mg 食物繊維 0.8g
材料（一人分） （グラム）
・クリームチーズ20
・砂糖6
・卵10
・生クリーム5
・コーンスターチ2
・かぼちゃ（蒸して裏ごし）20

作り方

  • 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと砂糖をよく混ぜる。
  • 溶き卵、生クリーム、蒸して裏ごししたかぼちゃ、コーンスターチを合わせてさらによく混ぜる。
  • ①と②を混ぜ、オーブンクッカーに入れ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード１７０℃で約１１分焼く。（予熱：１９０℃、風量：１、蒸気量：６０％）

備考

  • １/１ホテルパン１段の場合、２８名分まで同じ時間で調理可能。
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