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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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「パン・スイーツ」 カテゴリーのレシピメニュー

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postheadericon バレンタインのチョコマフィン

2018年 9月 25日 | 投稿者:

おからを使うことで、しっとりとした食感に仕上がり、栄養価もアップします。冷やしても固くならず、ふんわりとしっとりした生地です。

バレンタインのチョコマフィン

  • エネルギー：131kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー　プチハート柄マフィンカップ　ピンク(小)

たんぱく質 2.8g 炭水化物 10.5g ナトリウム 21mg
脂質 8.7g カルシウム 31mg 食物繊維 1.6g
材料（一人分） （グラム）
・生おから12
・ココアパウダー1.5
・チョコペン(ピンク)1
・チョコレート(ハート)1

＜A＞

・菜種油6
・はちみつ4
・牛乳6

＜Ｂ＞

・卵12
・砂糖4

作り方

  • ボウルにおからとふるったココアパウダーを加えてよく混ぜる。＜A＞も加え、よく混ぜる。
  • 別のボウルに＜B＞を合わせ、泡立て器でもったりとするまで混ぜる。
  • 1.に2.の半量を加えてよく混ぜる。残りも加え、さっくりと混ぜたらオーブンクッカーに流し、180度のオーブンで15分焼く。
  • 粗熱がとれたらチョコペンを絞って、ハートチョコを添える。

備考
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レシピカテゴリー バレンタインデー, パン・スイーツ, マフィン, 冬の季節レシピ, 耐熱紙容器を使ったメニュー | コメントがありません »
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postheadericon ひんやり天の川の七夕マドレーヌ

2018年 9月 25日 | 投稿者:

バターを使わないで、冷やしてもふんわりと柔らかい仕上がりのマドレーヌです。クリームと金平糖の天の川です。

ひんやり天の川の七夕マドレーヌ

  • エネルギー：142kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用耐熱調理用紙容器：オーブンクッカー ブルースター柄マフィンカップ(小)

たんぱく質 1.7g 炭水化物 12.4g ナトリウム 40mg
脂質 9.3g カルシウム 13mg 食物繊維 0.1g
材料（一人分） （グラム）
・ホットケーキミックス7
・溶き卵8.6
・砂糖5.7
・菜種油7
・ホイップクリーム3
・金平糖1

作り方

  • 溶き卵、砂糖を泡立て器でもったりするまで混ぜる。菜種油も少しずつ加え、しっかりと混ぜる。
  • ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜたらオーブンクッカーに流し、180度のオーブンで10分焼く。
  • 粗熱がとれたら、ホイップクリームを絞り、金平糖を添える。

備考
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レシピカテゴリー パン・スイーツ, マドレーヌ, 七夕, 夏の季節レシピ | コメントがありません »
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postheadericon かぼちゃの豆乳ゼリー

2018年 9月 25日 | 投稿者:

もっちりとした仕上がりのくず餅風のおやつです。

かぼちゃの豆乳ゼリー

  • エネルギー：74kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ１００ｍｌ

たんぱく質 3.0g 炭水化物 13.6g ナトリウム 4mg
脂質 1.0g カルシウム 10mg 食物繊維 1.1g
材料（一人分） （グラム）
・かぼちゃ23.5
・豆乳47
・砂糖3.1
・粉ゼラチン1
・水5
・黒蜜5

作り方

  • 粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。かぼちゃは一口大に切り、竹串が通るまで蒸し、柔らかくなったら滑らかになるまで潰す。
  • 鍋に、1.のかぼちゃペースト、豆乳、砂糖を加えて弱火にかけ、滑らかに溶かしたら火から下ろす。
  • ふやかしたゼラチンを加え、滑らかになるまで混ぜたらカップに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固め、黒蜜をかける。

備考
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レシピカテゴリー ゼリー, ハロウィン, パン・スイーツ, 秋の季節レシピ | コメントがありません »
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postheadericon りんごゼリー

2018年 9月 25日 | 投稿者:

りんごの皮をむかないで、そのまま小さな角切りにしてりんごジュースに混ぜてカップゼリーにします。(※写真はふじりんごを使用)

りんごゼリー

  • エネルギー：37kcal
  • 塩分：0.2g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ１００ｍｌ

たんぱく質 0.7g 炭水化物 9.5g ナトリウム 6mg
脂質 0.1g カルシウム 2mg 食物繊維 0.2g
材料（一人分） （グラム）
・りんごジュース(透明タイプ)70
・ゼラチン(ふやかしておく)0.7
・りんご(皮ごと小さな角切り)10

作り方

  • 鍋にりんごジュースを少量入れて温め、火から下ろし、ふやかしたゼラチンを溶かす。
  • 残りのりんごジュースを少しずつ加え、氷水に当てながらゆっくりかき混ぜ、とろみがついてきたら角切りにしたりんごを加える。
  • カップに流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。

備考
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postheadericon ハロウィン かぼちゃのティラミス

2018年 9月 25日 | 投稿者:

かぼちゃペーストとクリームチーズを混ぜたオレンジ色のお子様ティラミス

ハロウィン かぼちゃのティラミス

  • エネルギー：165kcal
  • 塩分：0.2g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ９０ｍｌ

たんぱく質 2.6g 炭水化物 9.3g ナトリウム 68mg
脂質 12.9g カルシウム 27mg 食物繊維 0.7g
材料（一人分） （グラム）
・かぼちゃ(正味)18
・クリームチーズ25
・きび砂糖4.5
・生クリーム10
・ココアパウダー0.2

作り方

  • かぼちゃは皮と種を取り、柔らかくなるまで蒸して裏ごしし、きび砂糖を合わせ、滑らかになるまで混ぜる。
  • クリームチーズを合わせ、８分立てにした生クリームを加え、混ぜ合わせる。
  • カップにかぼちゃクリームを流し、冷蔵庫で冷やす。
  • ココアパウダーをまぶす。

備考
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レシピカテゴリー ティラミス, ハロウィン, パン・スイーツ, 秋の季節レシピ | コメントがありません »
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postheadericon ピーチ泡ゼリー

2018年 9月 25日 | 投稿者:

ゼリー液を冷やしながら泡立て器でかき混ぜることで泡状のふわふわゼリーになります。透明の白桃ゼリーと２層にして涼しげな仕上がりです。

ピーチ泡ゼリー

  • エネルギー：69kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ１１０ｍｌ

たんぱく質 1.0g 炭水化物 15.9g ナトリウム 4mg
脂質 0.0g カルシウム 2mg 食物繊維 0.5g
材料（一人分） （グラム）
・白桃缶(果肉)30
・粉ゼラチン0.8
・水3.2

＜A＞

・白桃缶(シロップ)33
・レモン汁2.5
・砂糖3
・水8

作り方

  • 粉ゼラチンは水でふやかしておく。白桃は食べやすく切り、カップに入れる。
  • ＜A＞を小鍋で温め、砂糖を溶かす。ふやかしたゼラチンを加え、滑らかになるまで混ぜる。3/4量をカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 残りのゼリー液のボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で混ぜる。白っぽくふんわりと泡立ったら、2.の上に重ね、さらに冷やし固める。

備考
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postheadericon クリームソーダゼリー

2018年 9月 25日 | 投稿者:

メロンソーダの材料をゼリーで冷やし固めます。

クリームソーダゼリー

  • エネルギー：49kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ９０ｍｌ

たんぱく質 1.1g 炭水化物 8.5g ナトリウム 6mg
脂質 1.1g カルシウム 4mg 食物繊維 0.1g
材料（一人分） （グラム）
・メロンソーダー(常温に戻しておく)56
・レモン汁1.1
・ナタデココ(缶)8
・粉ゼラチン1.1
・湯5.5
・さくらんぼ(缶)5
・ホイップクリーム3

作り方

  • 湯にゼラチンを振り入れて溶かしたら、メロンソーダー、レモン汁に加えて混ぜる。ボウルの底に氷水を当て、冷やしながらトロミをつける。
  • カップに流し、ナタデココを加え、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ホイップクリームを絞り、さくらんぼを添える。

備考
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postheadericon 青空ゼリー

2018年 9月 25日 | 投稿者:

流行の青空ゼリーを手軽にアレンジしました。夏祭りなどでストックがあるブルーハワイシロップを使って。

青空ゼリー

  • エネルギー：49kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ９０ｍｌ

たんぱく質 2.1g 炭水化物 10.1g ナトリウム 17mg
脂質 0.1g カルシウム 23mg 食物繊維 0.0g
材料（一人分） （グラム）

＜A＞

・サイダー(常温に戻しておく)62.5
・かき氷シロップ(ブルーハワイ)2.5
・ゼラチン1.2
・湯6

＜B＞

・ヨーグルトドリンク(常温に戻しておく)20
・ゼラチン0.4
・湯2

作り方

  • ＜A＞＜B＞それぞれのゼラチンは湯に振り入れて溶かす。＜A＞は、サイダー、かき氷シロップに加えて混ぜる。＜B＞はヨーグルトドリンクに加えて混ぜる。
  • それぞれのボウルの底に氷水を当て、トロミをつけ、交互にカップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

備考
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postheadericon きらきら星のマンゴープリン

2018年 9月 25日 | 投稿者:

材料をミキサーにかけてゼラチンで冷やし固めます。型抜きをしなくても、カットしたマンゴーをシロップのゼリーで２層に冷やし固めても手軽で涼しげですね。

きらきら星のマンゴープリン

  • エネルギー：115kcal
  • 塩分：0.0g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ１００ｍｌ

たんぱく質 1.8g 炭水化物 12.1g ナトリウム 16mg
脂質 6.3g カルシウム 25mg 食物繊維 0.1g
材料（一人分） （グラム）
・マンゴー缶(果肉)トッピング用4

＜A＞

・マンゴー缶(果肉)13
・マンゴー缶(シロップ)13
・プレーンヨーグルト13
・生クリーム13
・粉ゼラチン0.6
・水3

＜A＞

・マンゴー缶(シロップ)25
・ゼラチン0.5
・水2.5

作り方

  • ＜A＞＜B＞それぞれのゼラチンは水に加え、ふやかしておく。材料は全て常温に戻しておく。トッピング用のマンゴーは星型に抜いておく。
  • ＜A＞のマンゴー(果肉)、プレーンヨーグルト、生クリームをフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。小鍋に＜A＞のマンゴー缶(シロップ)を温めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、＜A＞の残りを混ぜる。カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ＜B＞のシロップを小鍋に温め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
  • 2.に型抜きしたマンゴーをのせ、3.を流して冷蔵庫で冷やし固める。

備考
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postheadericon ブルーベリーの七夕ゼリー

2018年 9月 21日 | 投稿者:

ミルクゼリーにブルーベリーを乗せキラキラのアラザンを散らします。

ブルーベリーの七夕ゼリー

  • エネルギー：96kcal
  • 塩分：0.1g
  • 調理時間：

使用容器：ゼリーカップ９０ｍｌ

たんぱく質 2.5g 炭水化物 7.4g ナトリウム 26mg
脂質 6.4g カルシウム 61mg 食物繊維 0.2g
材料（一人分） （グラム）
・牛乳50
・生クリーム10
・砂糖4
・ゼラチン(水でふやかしておく)0.7
・ブルーベリー5
・アラザン適量

作り方

  • 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、かき混ぜながら中火で温める。
  • 80度位に温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱が取れたらカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ブルーベリーとアラザンをトッピングする。

備考
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