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postheadericon しっとりマフィン

アレルギー対応:小麦・乳・卵

【材料】 【分量】
製菓用米粉1カップ(100g)
ベーキングパウダー小さじ1杯
 
アーモンドパウダー60g
砂糖70g
40g
バナナ1本
レモン汁(酢でもよい)小さじ1杯
※材料はマフィンカップ小 10個分です。

作り方

  • ボウルに <A> をふるって入れる。オーブンを180℃に予熱する。
  • 1のボウルにアーモンドパウダー、砂糖を入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる。
  • 別のボウルにバナナを入れ、フォークで少し形が残るくらいまで細かくつぶし、バナナが変色しないようにレモン汁をかける。
  • 2のボウルに油を入れて泡だて器で混ぜ、3を入れて混ぜ合わせる(スプーンですくっても落ちないくらいのもったりした生地にする)
  • オーブンクッカー『マフィンカップ白・小』の半分くらいまでスプーンで生地を入れ、180℃のオーブン(上段)で15~20分焼く。
  • 8分目ぐらいまで膨らみ、竹串で刺して生地がついてこなければ出来上がり。

レシピ動画

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postheadericon きなこマフィン(和風)

【材料】 【分量】
薄力粉70g
ベーキングパウダー3g
きなこ30g
砂糖25g
バター35g
1/2個
牛乳35g
<トッピング>
きなこ適量
アーモンドダイス適量
※材料はマフィンカップ大 3個分です。

作り方

  • 卵を溶いておく。バターを常温にしておく。
  • バターをボウルに入れ、泡立て器でふわふわになるまで混ぜる。
  • 砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
  • 溶いておいた卵を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  • 牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  • ヘラに持ち替え、薄力粉、ベーキングパウダー、きなこをふるい入れ、さっくりと切る様に混ぜる。
  • オーブンクッカー『マフィンカップ白・大』の8分目くらいまで生地を流し入れる。
  • きなこ、アーモンドダイスをかける。
  • 180℃のオーブンで20分焼く。
  • 竹串を刺して、生地が付いてこなければ完成。付いてくる場合は2分づつ増やす。

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postheadericon ピーナッツバターマフィン

【材料】 【分量】
ピーナツバター40g
バター20g
砂糖35g
1個
人参1本(180gくらい)
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1杯
※材料はマフィンカップ小 11個分です。

作り方

  • 人参は皮ごとすりおろし、汁ごと使う。
  • ピーナツバターとバター、砂糖を木べらや泡立て器を使ってよく擦り混ぜる。
  • 卵を溶いて、三回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。泡だて器で人参も加え混ぜる。
  • 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
  • スプーン2本使って、オーブンクッカー『マフィンカップ白・小』に分ける。
  • 180℃に予熱したオーブンで25分くらい焼く。

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postheadericon 納豆蒸しパン(和風)

【材料】 【分量】
ホットケーキミックス100g
納豆1パック
小ネギ2本
1個
牛乳大さじ3杯
砂糖大さじ1/2杯
バター少々
※材料はマフィンカップ小8個分です。

作り方

  • 小ネギは小口切り。納豆は付属の出汁を入れて軽く混ぜる(辛子は無し)
  • ホットケーキミックス100g、卵1個、砂糖大さじ1/2杯、牛乳大さじ3杯を混ぜる。
    納豆、小ネギも入れて軽く混ぜる。
  • オーブンクッカー『マフィンカップ白・小』に生地を流し入れ、蒸し器で10分蒸す。
    ※スチコン(スチームモード)の場合100℃約15分
  • 中央を串で刺して生地がつかなかったら出来上がり。

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postheadericon チーズ蒸しパン(カルシウム補給)

【材料】 【分量】
粉チーズ10g
小麦粉50g
砂糖小さじ1杯
ベーキングパウダー2g
牛乳65g
※材料はマフィンカップ小4個分です。

作り方

  • ボウルに粉チーズ、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを少し混ぜる。
  • 牛乳を加えてさらに混ぜる。
  • 粉っぽさがなくなったらオーブンクッカー『マフィンカップ白・小』に移す。
  • 蒸し器で10分蒸す。
    ※スチコン(スチームモード)の場合100℃15分
  • 楊枝を刺して生地が付いてこなければ完成。

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postheadericon 米粉のホウレンソウ蒸しパン

◎アレルギー対応:小麦・乳・卵

【材料】 【分量】
ほうれん草20g
米粉100g
上白糖50g
ベーキングパウダー10g
豆乳90g
つぶあん20g
※材料はマフィンカップ小8個分です。

作り方

  • ほうれん草は茹でて、包丁で細かくする。
  • すべての材料を入れて混ぜる。(マヨネーズ程度の固さになるよう、豆乳の量を調整する)
  • オーブンクッカー『マフィンカップ白・小』に2の生地を入れ、10分蒸す。
    ※スチコン(スチームモード)の場合100℃約15分。

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postheadericon 黒糖まんじゅう(和風)

【材料】 【分量】
黒糖80g
小麦粉130g
45g
こしあん大さじ6杯
重曹2g
小さじ1杯
※材料はオーブンクッカー『丸12A』6個分です。

作り方

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postheadericon レーズン蒸しパン(鉄分補給)

【材料】 【分量】
ホットケーキミックス150g
きび砂糖
(白砂糖でも可)
大さじ1杯
牛乳50ml
豆乳50ml
1個4
レーズン適量
※材料はマフィンカップ小6個分です。

作り方

  • ホットケーキミックスに、きび砂糖、牛乳、豆乳を入れて混ぜ合わせる。
  • 1に、卵を入れて更に混ぜる。
  • 飾り用のレーズンを取り置き、残りのレーズンを2に入れ混ぜる。
  • オーブンクッカー『マフィンカップ白・小』8分目程まで生地を流し込む。
  • 飾り用のレーズンを乗せ、10分程蒸す。
    ※スチコン(スチームモード)の場合100℃約15分
  • 竹串を刺して、生地が付いてこなければ出来上がり。

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postheadericon ツナマヨグラタン

相性抜群なツナとマヨネーズの組み合わせで、間違いのない美味しさのグラタンです。

【材料】 【分量】
マカロニ 32g
ホワイトソース 80g
ツナ(缶詰) 1/2缶(40g)
マヨネーズ 小さじ1
アスパラガス 2本
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 20g
パセリ(乾燥) 少々
オーブンクッカー『丸12A』・約4個分

作り方

  • アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、乱切りにする。ツナは油を切る。
  • ボウルに1.のツナ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
  • 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、マカロニ、アスパラを入れる。
    アスパラは1分後に取り出し、水気を切る。マカロニは表記の時間茹でて水気を切る。
  • オーブンクッカーにマカロニ、ホワイトソース、2.のツナマヨネーズ、アスパラガス、ピザ用チーズを順に盛り付ける。
  • 200℃のオーブンで15分焼き、焼き色をつける。仕上げにパセリを飾る。

備考

  • アスパラはチーズに隠れないように盛り付けると、仕上がりが綺麗になります。
  • ツナには、必須脂肪酸であるEPA・DHAが含まれており、手軽に摂取できる食材のひとつです。
  • アレルギー対応の場合、ホワイトソース、マカロニ、マヨネーズ、チーズはアレルギー対応されているものを使用しましょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『丸12A』1個分です。
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postheadericon チョコレートスイートポテト

チョコレートのコクが加わった、濃厚な味わいのスイートポテトです。

【材料】 【分量】
<ポテト生地>
さつまいも 300g
バター 30g
生クリーム 30ml
チョコレートソース 大さじ2
     
卵黄 少々
オーブンクッカー『小判3』・約5個分

作り方

  • 鍋にさつまいもを入れてかぶる程度の水を注ぎ、中火で熱する。
    さつまいもに竹串が通るまで柔らかく茹で、ザルにあけて水気を切る。
  • 熱いうちに皮をむき、マッシャーで細かく潰した後、網などで裏ごししてペースト状にする。
  • バター、生クリーム、チョコレートソースを加えてよく混ぜる。
  • オーブンクッカーにスイートポテトの生地を入れる。卵黄を塗り、180℃のオーブンで15分焼く。

備考

  • さつまいもを裏ごしするとなめらかな食感になります。
  • お好みで板チョコレートを乗せて焼いてもおいしく召し上がれます。
  • チョコレートソースで甘味をつけているため、砂糖を加えなくても大丈夫なレシピになっています。さつまいもの甘味により、ソースの量を調整すると良いでしょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『小判3』1個分です。
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