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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon バナナヨーグルトマフィン

ヨーグルト入りのさっぱりした生地に粗くつぶしたバナナを入れて焼きます。焼きたてでも冷やしてもおいしくいただけます。

材料(一人分) (グラム)
薄力粉11
ベーキングパウダー0.2
バター7
きび砂糖10
10
ヨーグルト15
バナナ6

作り方

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るう。
  • バターときび砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で擦り混ぜ、卵、ヨーグルトを合わせてさらによく混ぜる。
  • 1.と2.をさっくりと混ぜて粗くつぶしたバナナを加える。マフィンカップに入れて180℃のオーブンで15分焼く。

備考

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postheadericon ポークチャップ

薄切り肉を使うことで小さなお子様にも食べやすいポークチャップに仕上げます。

材料(一人分) (グラム)
豚ロース薄切り肉40
キャベツ20
ピザ用チーズ4
パセリみじん切り0.02
オリーブ油1
0.3
こしょう0.02

<A>

トマトケチャップ5
しょう油2
砂糖0.5
3
3

作り方

  • 豚肉は一口大に切り、オリーブ油、塩こしょうをまぶす。<A>はフライパンに合わせてトロリとするまで煮詰める。キャベツは塩ゆでして千切りにして、しっかり水けを絞る。
  • カップに豚肉を入れて200℃のオーブンで5分焼く。
  • <A>のソースをかけてチーズをのせたら、オーブンでチーズが溶けるまで焼く。キャベツの塩ゆでを添えて、パセリのみじん切りをふる。

備考

  • 主菜
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postheadericon バナナケーキ

バナナを加えることでしっとりとした仕上がりです。 バターを使っていないので、冷やしてもかたくなりにくい仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
バナナ10
サラダ油4
砂糖5
5
くるみ2

<A>

薄力粉10
ベーキングパウダー0.5

作り方

  • ボウルに、サラダ油と砂糖を合わせて、泡立て器で混ぜる。ほぐした卵を加えてさらに混ぜる。
  • フォークの背で潰したバナナを加えて混ぜたら、ふるった<A>を加えてゴムベラで混ぜる。くるみも加えてさっくり合わせる。
  • カップに流して180℃で10分焼く。

備考

  • おやつ
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postheadericon マーブル蒸しパン

見た目もかわいいマーブル蒸しパンです。抹茶や、いちごパウダーでアレンジできます。

材料(一人分) (グラム)
11
砂糖8
ココア0.3

<A>

牛乳8
生クリーム8
サラダ油4

<B>

薄力粉20
ベーキングパウダー1.2

作り方

  • 卵は砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。<A>を順に加えて混ぜる。
  • ふるった<B>を加えてゴムベラで混ぜる。生地の1/3量を取り分けてふるったココアを混ぜる。白い生地と、ココア生地を交合にオーブンクッカーに入れて、竹串でマーブル状にする。
  • 蒸し器で10分蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon 黒糖レーズン蒸しパン

甘酸っぱいレーズンがアクセント、黒糖でコクのある仕上がりです。

材料(一人分) (グラム)
11
黒糖8
レーズン8

<A>

牛乳8
生クリーム8
サラダ油4

<B>

薄力粉20
ベーキングパウダー1.2

作り方

  • 卵は黒糖を加えて泡立て器で混ぜる。<A>を順に加えて混ぜる。
  • ふるった<B>を加えてゴムベラで混ぜる。湯で戻して水けをふいたレーズンを加えてさっくり混ぜたら、カップに流し入れる。
  • 蒸し器で10分蒸す。

備考

  • おやつ
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postheadericon ヨーグルトムース

プレーンヨーグルトを使ったさっぱりと軽いヨーグルトのムースです。

材料(一人分) (グラム)
粉ゼラチン1
8
プレーンヨーグルト40
キウイフルーツ10

<A>

生クリーム15
砂糖6

作り方

  • ボウルに<A>を合わせて泡立て器などで6分立てにしたらヨーグルトも加えて混ぜる。
  • 水でふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かして1.に加えて、カップに流し入れて冷やし固める。
  • 輪切りにしたキウイフルーツをのせる。

備考

  • おやつ
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postheadericon フルーツポンチゼリー

フルーツポンチをゼリーに仕上げます。サイダーのゼリーで爽やかです。

材料(一人分) (グラム)
サイダー(常温に戻しておく)50
ゼラチン1
5
フルーツミックス缶30

作り方

  • 湯にゼラチンを振り入れて溶かしたら、サイダーに加えて混ぜる。ボウルの底を冷やしながらトロミをつける。
  • カップにフルーツミックスを入れて1.を流し入れて冷やし固める。

備考

  • おやつ
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postheadericon 五平餅

長野の地方ご飯、五平餅を食べやすくアレンジしました。

材料(一人分) (グラム)
ごはん80
片栗粉2
0.2

<A>

味噌8
砂糖4
すりごま2
みりん2

作り方

  • ご飯に片栗粉と塩を混ぜて、水で濡らしたすりこぎで半つぶしにする。2個の小判型に丸めてカップに入れる。
  • 200℃のオーブンで5分程焼いて、合わせた<A>を塗り、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

備考

  • おやつ
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postheadericon パンプディング

ふわふわで食べやすく栄養価も高いパンプディングです。

材料(一人分) (グラム)
食パン(8枚切り)22
牛乳40
15
バター3
砂糖4
粉糖0.2
メープルシロップ5

作り方

  • 食パンは2cmの角切りにする。
  • ボウルに、牛乳、卵、溶かしたバター、砂糖を加えて混ぜたら、1.を加えて全体に絡める。
  • カップに入れて180℃のオーブンで10分焼く。粉糖をふってメープルシロップをかける。

備考

  • おやつ
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postheadericon やわらか豆乳杏仁豆腐

豆乳を使うことで、栄養価も高く、味わい深い仕上がりとなります。

材料(一人分) (グラム)
豆乳50
砂糖8
アーモンドエッセンス少々
粉ゼラチン1.5
30
黄桃(缶)40

作り方

  • 水にゼラチンを加えてふやかしておく。
  • 豆乳、砂糖、1.を合わせて火にかける。(沸騰させない)
  • 2.のボウルにアーモンドエッセンスを加えて、氷水に当てながらトロミがつくまで冷やす。一口大に切った黄桃をカップに入れて、2.を流して、冷蔵庫で冷やし固める。

備考

  • おやつ
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