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「米粉料理人」認定書

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postheadericon 卵プリン

卵と牛乳からタンパク質、アガーからは食物繊維。不足しがちな栄養をしっかりカバーできます。

【材料】 【分量】
アガー
(植物性ゼリーの素)
8g
きび砂糖大さじ5
150ml
牛乳350ml
※電子レンジで
20秒ほど加熱する
卵(M)1個
※溶きほぐす
メイプルシロップ1個あたり約10g
※材料はPPゼリーカップ90ml 7個分です。

作り方

  • ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
  • アガーときび砂糖を粉のままよく混ぜておく。
  • 水を入れた鍋に、2をダマにならないように少しずつ入れ、火にかける。かき混ぜながら溶かし、沸騰後、さらに1~2分よく煮溶かす。火を止めて人肌に冷ます。
  • 3に1を少しずつ加えて完全に混ぜ、1~2分弱火にかけて卵に火を通す。
  • 4をゼリーカップに流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

レシピ動画

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