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postheadericon 里芋と鶏肉の和風グラタン

里芋のホクホクした食感が美味しい、冬の時期ならではのグラタンです。

【材料】 【分量】
里芋 8個
ホワイトソース 120g
サラダ油 小さじ1
鶏モモ肉 120g
塩こしょう 少々
しめじ 1/2パック
ピザ用チーズ 40g
絹さや 4本
白ごま 少々
オーブンクッカー『小判4』・約4個分

作り方

  • 里芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、竹串が通るまで柔らかく茹でる。
  • 里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。※小さなサイズのものは切らずに使用します。
  • しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手で分ける。絹さやは筋を取り除く。鶏モモ肉は一口大の大きさに切る。
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3.の鶏肉、塩こしょうを入れて、鶏肉に焼き色がつくまで両面を焼く。しめじを加えてしんなりするまでさらに炒める。
  • 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、マカロニ、絹さやを入れる。
    絹さやは20秒後に取り出して水気を切り、斜め細切りにする。マカロニは表記の時間茹でて水気を切る。
  • オーブンクッカーにマカロニ、ホワイトソース、鶏モモ肉、しめじ、ピザ用チーズを順に盛り付ける。
  • 200℃のオーブンで15分焼き、焼き色をつける。仕上げに絹さや、白ごまを飾る。

備考

  • 絹さやを飾って彩りよく仕上げます。
  • 里芋は下茹ですると皮がむきやすくなります。むいてからゆでても大丈夫です。
  • アレルギー対応の場合、ホワイトソース、チーズはアレルギー対応されているものを使用しましょう。
  • 栄養計算はオーブンクッカー『小判4』1個分です。
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