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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon お麩ときのこのグラタン

高たんぱくで栄養価の高いお麩を使ったグラタンです。

材料(一人分) (グラム)
焼き麸3
玉ねぎ10
ぶなしめじ10
バター3
小麦粉3
牛乳70
固形コンソメ1
0.2
ピザ用チーズ6

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは小房にわける。焼き麸は水で戻して軽く水気をしぼる。牛乳は温めて砕いたコンソメを溶いておく。
  • フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。小麦粉をふりいれて炒め合わせる。牛乳を少しずつ加えてのばしたら、焼き麸、ぶなしめじを加えてとろりとするまで煮たら塩で調味する。
  • カップに入れてチーズをのせたら220℃に余熱したオーブンで焼き色がつくまで10分程焼く。

備考

  • 副菜
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