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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon サーモンタルタル焼き

サーモンにタルタルソースをかけて焼くことで、マヨネーズの酸味がサーモンを引き立てます。

材料(一人分) (グラム)
60
塩こしょう適量
ゆで卵(粗みじんぎり)20
玉ねぎ(みじん切り)10
パセリ(みじん切り)少々
マヨネーズ20
塩こしょう適量

作り方

  • 鮭に塩こしょうをして15分ほど置く。
  • <タルタルソースを作る>

  • ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ、塩こしょうを合わせる。
  • オーブンクッカーに鮭を入れタルタルソースをかけ、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード200℃(蒸気量50%)で約8分焼く。

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、16名分まで同じ時間で調理可能。
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