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postheadericon マロンプリン

マロンクリームを生地に混ぜた、滑らかで濃厚な栗のプリン。

材料(一人分) (グラム)
20
グラニュー糖1
生クリーム30
牛乳20
マロンクリーム13
ホイップクリーム2.5
栗のシロップ漬1

作り方

  • 卵とグラニュー糖をボウルに入れ白っぽくなるまで混ぜ、マロンクリームを合わせる。
  • 生クリームと牛乳を加えて漉し器で漉す。
  • 生地をカップに流し入れ、穴あきパンに並べる。
  • スチームコンベクションオーブン、スチームモード88℃で約20分蒸す。
  • あら熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やす。
  • ホイップクリームを絞り、栗のシロップ漬をトッピングする。

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、24名分まで同じ
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