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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon バーベキューチキン

バーベキューソースに漬け込んだ鶏肉をパプリカやピーマンなどの彩り野菜と一緒にスチームコンベクションオーブン、コンビネーションモードで焼きます。

材料(一人分) (グラム)
鶏もも肉80
パプリカ15
ブロッコリー8
ベビーコーン5
にんじん8
いんげん5

<バーベキューソース>

玉ねぎ(すりおろし)8
しょうが(すりおろし)1
パイナップル(みじん切り)2
ケチャップ5
中濃ソース2
砂糖0.5
みりん3
しょうゆ5
2

作り方

  • バーベキューソースの材料をすべて混ぜ合わせて、一口大に切った鶏もも肉にもみ込み、1時間ほど漬けておく。
  • オーブンクッカーに鶏肉と食べやすい大きさに切った野菜を並べて、スチームコンベクションオーブン、コンビネーションモード200℃で約8分焼く。(予熱:220℃、風量:3、蒸気量:80%)

備考

  • 1/1ホテルパン1段の場合、10名分まで同じ時間で調理可能。
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