このサイトはJavaScriptがオンになっていないと正常に表示されません

おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

カテゴリー検索
イケヤインターコマース商品紹介 Youtube

当社製品を動画でご覧頂けます。

長野県須坂市オフィシャルWEBサイト いきいきすざか 保育園給食レシピ集

須坂市ホームページ内の保育園給食レシピ集です。

長野県塩尻市給食レシピサイト こんこんレシピ

塩尻市の給食レシピサイトです。

postheadericon とうふ味噌グラタン

口当たりのよい豆腐に豆乳で作ったホワイトソースをかけて焼いた和風グラタン。豚ひき肉でボリュームアップし、チーズと味噌の相性もぴったりです。

材料(一人分) (グラム)
豆腐80
豚ひき肉30
長ねぎ(みじん切り)15
しょうゆ1
味噌5
豆乳50
薄力粉3
バター3
ピザチーズ10
サラダ油5
塩こしょう適宜

作り方

  • 豆腐は水抜きをして3cm角に切る。
  • フライパン(もしくは鍋)に油を熱し豚ひき肉と長ねぎを炒め、しょうゆ、塩こしょうで調味する。
  • 別の鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて炒め豆乳を少しずつ足しながら加熱する。程よいとろみがついたら味噌を入れて溶かし、②を加えて混ぜる。
  • トレーに豆腐を入れ、③をかけてチーズを乗せ220℃のオーブンで10分焼く。

備考

このレシピを印刷する