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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon ちゃんぽん風あんかけかた焼きそば

オーブンでかりっと表面を焼いた焼きそばに、しいたけ、かまぼこ、人参などのちゃんぽん風中華あんをかけて仕上げます。たくさんの野菜も一度にとれてボリューム満点。

材料(一人分) (グラム)
玉ねぎ(スライス)10
にんじん(短冊切り)5
しいたけ(スライス)10
かまぼこ(斜め切り)10
さやいんげん(斜め切り)5
しょうゆ2
鶏ガラスープ60
焼きそば麺(茹で麺)90
サラダ油(麺用)2
サラダ油(あんかけ用)5
塩こしょう適宜
片栗粉(同量の水で溶く)1

作り方

  • 焼きそば麺にサラダオイルを全体にまぶしてトレーに盛り、200℃のオーブンで8分、少し焦げ目がつくまでカリッと焼く。
  • 鍋にサラダ油を熱し玉ねぎ、にんじんを炒め、鶏ガラスープを注いで煮る。
  • しいたけ、かまぼこ、さやいんげんを加えてしょうゆ、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 焼き上がった麺に③をかける。

備考

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