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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon ひよこ豆とチキンのクスクストマトグラタン

鶏のもも肉とひよこ豆をトマト煮にして世界最小のパスタ・クスクスと共に焼き上げます。エキゾチックな夏向けのグラタン。

材料(一人分) (グラム)
ひよこ豆(水煮)10
鶏もも肉(一口大)50
トマト水煮60
玉ねぎ(ざく切り)30
チキンブイヨン60
クスクス(1.2倍の湯で蒸らす)30
オリーブ(輪切り)10
塩こしょう適宜
オリーブオイル5

作り方

  • 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉、玉ねぎを炒め、ひよこ豆、トマト水煮、チキンブイヨンを加えて煮込み、塩こしょうで味を調える。
  • クスクスに熱湯を注いで蒸らし、トレーに盛る。
  • ①をクスクスの上にかけオリーブを乗せて180℃のオーブンで10分焼く。

備考

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