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アップルクランブル

シナモン風味のバターで煮たりんごに、クランブル(クッキー)生地を乗せて焼いたイギリスのおやつ。サクサクに焼けた香ばしいクランブルにりんごの優しい甘さが引き立ちます。

材料(一人分) (グラム)
りんご120
バター3
きび砂糖6
レモン汁3
シナモンパウダー0.5
クランブル生地
薄力粉5
アーモンドパウダー5
バター(さいの目に切って冷やす)5
きび砂糖8

作り方

  • クランブルを作る。薄力粉、アーモンドパウダー、きび砂糖と冷たいバターを加えてフードプロセッサーにかけ、ひとまとめにしてから冷蔵庫で冷やしておく。
  • りんごは皮を剥いて2cm角に切る。
  • フライパン(もしくは鍋)にバターを溶かしてきび砂糖を加え、砂糖が溶けたらりんごを絡め、シナモンパウダー、レモン汁を加えて弱火で約10分加熱し、火を止める。
  • りんごをオーブンクッカーに敷き、鍋に残った水分を煮詰めてりんごにかけて冷ます。
  • ①をほぐしてクランブル(そぼろ状)にし、りんごの上にかけて180℃のオーブンで20分焼く。

備考

  • バターは切ってから冷蔵庫に入れて、冷たい状態で使ってください。