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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon 茄子とひき肉重ね焼き

茄子を薄くスライスしてひき肉と層にし、ホワイトソースをかけて焼き上げます。ギリシャのポピュラーな家庭料理ムサカのアレンジです。

材料(一人分) (グラム)
茄子(5mm幅の輪切り)50
玉ねぎ(みじん切り)20
合びきミンチ30
ホワイトソース(市販)40
トマトソース(市販)40
ヨーグルト10
ピザ用チーズ10
オリーブオイル5
パセリ(みじん切り)適宜
塩こしょう適宜

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にオリーブオイルを熱し玉ねぎ、ミンチを炒めトマトソースを合わせ、塩こしょうで味を調える。
  • オーブンクッカーに茄子を半量敷き、①のソースを乗せ、残りの茄子を重ねる。
  • ホワイトソースにヨーグルトを混ぜ、②の上にかけチーズを散らして180℃のオーブンで20分焼く。仕上げにパセリを振る。

備考

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