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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon 麻婆茄子がけかた焼きそば

茄子が苦手な子供でも麻婆味なら食べられる、という声を聞きます。旬の茄子をたっぷり使った麻婆茄子を、香ばしいかた焼きそばにかけた本格メニュー。チャーハンなどの副菜としても。

材料(一人分) (グラム)
焼きそば用蒸し麺
(フライパンで空焼きしておく)
60
ナス(5cm長さの拍子切り)40
豚ひき肉20
長ねぎ(みじん切り)5
サラダ油10
麻婆ソース(市販)20
10
万能ねぎ(小口切り)3

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油を熱し、豚ひき肉とナスを炒め、しんなりしてきたら麻婆ソース、水、長ねぎを加えて炒め合わせる。
  • オーブンクッカーに焼きそばの麺を入れ、①をかけてオーブンで焼く(200℃で約10分)。万能ねぎを散らして出来上がり。

備考

  • 麺が固まると混ぜにくくなるため、提供はぜひ温かいうちに。
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