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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon サワラと春野菜のグリル カレーマリネソース

トレーにサワラを入れ、オーブンでこんがり焼きます。アスパラ、たけのこ、春キャベツなどの千切りをカレー風味のドレッシングでマリネし、一緒にいただきます。野菜も魚もさっぱりと食べられます。

材料(一人分) (グラム)
サワラ(一口大)80
グリーンアスパラガス(千切り)20
たけのこ(水煮、千切り)20
にんじん(千切り)5
キャベツ(太めの千切り)10
カレー粉2
砂糖3
15
オリーブオイル5
塩こしょう適宜

作り方

  • カレー粉、砂糖、酢、オリーブオイルをあらかじめ合わせておく。
  • トレーに塩こしょうで下味を付けたサワラを入れ、キャベツ、にんじん、たけのこ、グリーンアスパラガスをそれぞれのせ、①をかけてオーブンで焼く(200℃で約20分)。

備考

  • 魚、野菜から水分が多めに出てきますので注意してください。
  • たけのこの穂先は、薄切りにして使ってください。
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