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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon ボリューム満点 秋長茄子とキノコのミートグラタン

輪切りにした長茄子とキノコ類の食感が楽しい、デミグラスベースの挽肉入りグラタン。チーズと刻みパセリを散らしてこんがり焼き上げます。地域によって、特産のなすを使っても。

材料(一人分) (グラム)
茄子(5mm幅の輪切り)50
豚ひき肉30
たまねぎ(薄切り)10
しめじ(1本ずつに分ける)10
トマト缶詰(水煮)20
デミグラスソース(既製品)36
ピザ用チーズ20
バター4
サラダ油4
塩こしょう適量
パセリ(みじん切り)適量

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油とバターを熱し、豚ひき肉、玉ねぎ、茄子、しめじを炒め、塩こしょうで味をととのえます。
  • 1.をオーブンクッカーに入れ、トマト、デミグラスソースをかけ、チーズを散らしてオーブンで焼きます(180℃で約10分)。
  • パセリを散らして出来上がり。

備考

  • 茄子は全国各地の品種を使用できます。長茄子なら輪切り、太茄子なら拍子切り等、切り方を変えて。
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