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postheadericon 新じゃが丸ごと!ジャーマンきたあかりグラタン

旬の新じゃがを皮ごと使った子供が大好きなポテトグラタン。5mm幅にスライスしてホワイトソース、チーズ、パセリをかけ、オーブンへ。新じゃがは丸ごと茹でて使ってもインパクト大。

材料(一人分) (グラム)
新じゃがいも(丸ごと塩茹でして皮ごと薄切り)80
玉ねぎ(薄切り)10
ベーコン(細ぎり)10
ピザ用チーズ20
小麦粉4
牛乳80
バター4
サラダ油4
コンソメ(顆粒)適量
塩こしょう適量
パン粉(あれば)適量
パセリ(みじん切り)適量

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳を加えて伸ばしながら煮込み、コンソメ、塩こしょうで味をととのえます。
  • オーブンクッカーにじゃがいもを並べて1.を入れ、チーズ、パン粉を散らしてオーブンで焼きます(250℃で3~4分)。
  • パセリを散らして出来上がり。

備考

  • じゃがいもは全国各地の品種を使用できます。
  • じゃがいもはなるべく皮ごと使って。シャリシャリとした食感が楽しく、ビタミンC、食物繊維が摂れ、廃棄率も減らせます。衛生上難しい場合は、皮をむいても構いません。
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