一口大の生鮭と甘みの増したほうれんそうを合わせた、ホワイトグラタン。豆乳を使っているので、ビタミンD+カルシウムが成長期の体に嬉しいメニューです。
材料(一人分) |
(グラム) |
・ | 生鮭(一口大に切る) | 80 |
・ | ちぢみほうれんそう(よく洗ってさっと塩茹でして2cm幅に切る) | 20 |
・ | 玉ねぎ(薄切り) | 10 |
・ | 小麦粉 | 4 |
・ | 豆乳(成分無調整) | 100 |
・ | コンソメ(顆粒) | 適量 |
・ | 塩こしょう | 適量 |
・ | サラダ油 | 4 |
・ | バター | 4 |
・ | ピザ用チーズ | 20 |
・ | パン粉 | 適量 |
・ | パセリ(みじん切り) | 適量 |
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作り方
- フライパン(もしくは鍋)にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、豆乳を加えて伸ばしながら煮込み、コンソメ、塩こしょうで味をととのえます。
- オーブンクッカーに鮭、ほうれんそうを入れ、1.をかけて、チーズ、パン粉を散らしてオーブンで焼きます(200℃で約10分)。
- パセリを散らして出来上がり。
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備考
- ほうれんそうは全国各地の品種を使用できます。ちぢみほうれんそうは凹凸が多いため、よく洗って泥を落として下さい。葉が柔らかく茎が太いので、調理時間に注意が必要です。
- 生鮭を使ってください(鮭の塩分に注意)。骨に気をつけて下さい。
- 豆乳の代わりに普通の牛乳を使っても構いません。
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