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サーモンとちぢみほうれんそうのまろやか豆乳グラタン

一口大の生鮭と甘みの増したほうれんそうを合わせた、ホワイトグラタン。豆乳を使っているので、ビタミンD+カルシウムが成長期の体に嬉しいメニューです。

材料(一人分) (グラム)
生鮭(一口大に切る)80
ちぢみほうれんそう(よく洗ってさっと塩茹でして2cm幅に切る)20
玉ねぎ(薄切り)10
小麦粉4
豆乳(成分無調整)100
コンソメ(顆粒)適量
塩こしょう適量
サラダ油4
バター4
ピザ用チーズ20
パン粉適量
パセリ(みじん切り)適量

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、豆乳を加えて伸ばしながら煮込み、コンソメ、塩こしょうで味をととのえます。
  • オーブンクッカーに鮭、ほうれんそうを入れ、1.をかけて、チーズ、パン粉を散らしてオーブンで焼きます(200℃で約10分)。
  • パセリを散らして出来上がり。

備考

  • ほうれんそうは全国各地の品種を使用できます。ちぢみほうれんそうは凹凸が多いため、よく洗って泥を落として下さい。葉が柔らかく茎が太いので、調理時間に注意が必要です。
  • 生鮭を使ってください(鮭の塩分に注意)。骨に気をつけて下さい。
  • 豆乳の代わりに普通の牛乳を使っても構いません。