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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon レアチーズケーキ フレッシュフルーツソース

ゼラチンを使った冷やし固めるだけのレアチーズケーキに、季節のフルーツを使った生ソースをかけて。香りの良さや栄養価を考え、ぜひ生の果物を味わってもらいましょう。

材料(一人分) (グラム)
クリームチーズ(常温に戻す)40
ヨーグルト(プレーンタイプ)40
生クリーム(脂肪分は適宜)20
砂糖15
レモン汁1
粉ゼラチン1.4(水14)

*生イチゴソースの作り方(イチゴ200gで作る場合。チーズケーキ約8個分)
イチゴ200gは1cm角に切り、砂糖50g、レモン汁30gをまぶして2時間ほどおき、途中アクを取りながら15分ほど鍋で煮詰める。冷ましてソースとして使う。

作り方

  • ゼラチンを水に入れてふやかし、レンジで10秒ほど加熱して溶かしておきます。
  • ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてよく練り、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、1.を順番に加えて都度混ぜます。
  • 紙容器に入れて冷やし固め(冷蔵庫で2時間程度)、ソースをかけて出来上がり。

備考

  • ビスケット土台を入れずに作る簡単なレシピにしました。
  • フルーツソースは、イチゴ以外にもどんなフルーツでも同じ要領で作ることができます。
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